Wie zu sagen ist, ob ein Einmachglas versiegelt ist

Ob Sie neu in der Konservenindustrie oder ein erfahrener Profi sind, Sie müssen jedes Glas testen, um sicherzustellen, dass es richtig verschlossen ist. Die Frage ist: Woher wissen Sie, ob Ihre Gläser versiegelt sind? Hier sind die vom USDA empfohlenen Schritte.

Kühlen der Gläser

Machen Sie nicht den Anfängerfehler beim Anziehen der Bänder, wenn Sie Ihre Gläser aus dem Canner nehmen und sie immer noch heiß sind. Das kann die Dichtung stören und zu fehlerhaften Dichtungen führen.

Es ist in Ordnung, wenn sich die Bänder während der Bearbeitung etwas gelockert haben.

Lassen Sie die Gläser mindestens 12 Stunden und bis zu 24 Stunden bei Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie die Dichtungen testen. Sie werden wahrscheinlich feststellen, dass das Niveau des Inhalts niedriger ist als beim Verpacken der Gläser. Das ist zu erwarten. Seien Sie nicht versucht, die Gläser an diesem Punkt zu öffnen und mehr Nahrung hinzuzufügen. Das würde das Siegel brechen, und Sie müssten jedes Glas, das Sie geöffnet haben, aufbereiten.

Canning Jar Seals testen

Sobald mindestens 12 Stunden vergangen sind, können Sie die Schraubbänder abnehmen. Jetzt ist es an der Zeit, die Siegel jedes Glases zu testen. Es gibt drei verschiedene Methoden, die Sie verwenden können.

Testmethode für die Versiegelung der Gläser 1: Die Presse

Ein ordnungsgemäß verschlossener Gefäßdeckel wird nicht aufspringen, wenn Sie in der Mitte nach unten drücken. Drücken Sie mit einem Finger auf die Mitte des Deckels.

• Versiegelt: Es gibt kein Geben, wenn Sie in der Mitte drücken. Dieses Glas ist gut für die Lagerung.
• Unversiegelt: Der Deckel springt auf, wenn Sie Ihren Finger anheben. Dieses Glas muss erneut verarbeitet werden.

Jar Seal Testmethode 2: Der Löffel Tap

Diese Methode basiert auf Ihren Ohren und ist daher am besten geeignet, wenn Sie normal hören. Da Luft aus dem Gefäß entfernt wurde und ein Vakuum herrscht, sollte das Gefäß beim Anzapfen einen klaren, hohen Ton abgeben. Gib dem Gefäßdeckel einen Hahn mit der Unterseite eines Metalllöffels.

• Versiegelt: Es ertönt ein hoher Klingelton, wenn der Deckel mit einem Metalllöffel berührt wird.
• Unversiegelt: Es ist ein dumpfes Geräusch, wenn Sie mit einem Löffel auf den Deckel klopfen. Dies könnte jedoch auch durch an der Unterseite des Deckels haftende Lebensmittel verursacht werden. Wenn Sie sich nicht sicher sind, verwenden Sie eine der beiden anderen Methoden, um sicherzustellen, dass das Glas versiegelt ist.

Glasversiegelung Testmethode 3: Suchen Sie nach einem konkaven Deckel

Wenn ein Glas verschlossen wird, entsteht ein Vakuum, und der Deckel wird nach unten gezogen und bildet eine flache, konkave Vertiefung von der äußeren Kante zur Mitte. Um dies zu testen, halten Sie das Glas mit Ihrem Auge fest und achten Sie darauf, dass der Deckel zur Mitte hin abfällt.

• Versiegelt: Der Deckel taucht zur Mitte hin ab; es ist konkav.
• Unversiegelt: Der Deckel ist flach oder nach oben gewölbt. Wenn Sie dies sehen, muss das Glas erneut verarbeitet werden.

Verarbeitet oder benutzt Jars, von denen man annimmt, dass sie nicht versiegelt wurden

Spielen Sie nicht. Wenn Sie vermuten, dass ein Glas undicht ist, bewahren Sie es in Ihrem Kühlschrank auf, um es innerhalb von ein paar Tagen zu verwenden, um den Inhalt einzufrieren (in einem frostsicheren Behälter) oder wieder zu verarbeiten.Bevor Sie ihn wieder aufbereiten, entfernen Sie den Deckel und vergewissern Sie sich, dass der Behälter keine Kerben oder andere Mängel am Rand aufweist, die dazu geführt haben könnten, dass er nicht richtig versiegelt wurde. Wenn das Glas abhängt, kleben Sie einen neuen Deckel darauf (Konservendeckel können nicht wiederverwendet werden) und verarbeiten Sie es innerhalb von 24 Stunden erneut.

Überprüfen Sie dann erneut, ob es versiegelt ist.

Sobald Sie sich vergewissert haben, dass Ihre Gläser richtig verschlossen sind, können Sie sie bei Raumtemperatur mit oder ohne ihre Bänder aufbewahren. Hier sind einige kostenlose Canning-Etiketten, mit denen Sie Ihre Gläser beschriften können.

Wenn Sie etwas Ungewöhnliches bemerken, wenn Sie ein Glas mit Konserven öffnen (selbst wenn es als versiegelt gilt), entsorgen Sie es. Es ist das Risiko nicht wert.