Wie Sie einen Lebensmittel- und Getränkeeinkäufer mit Personas

Verkaufen Sie an "Zoe" oder "Bubba?"

Das sind die fiktiven Kunden oder Personen, die ein Vertreter der Naturkost-Branche heute als treibende Nahrung und Verkaufsentscheidungen beschreibt. ..

Wenn Sie ein neues Lebensmittelunternehmen gründen oder die Entwicklung Ihres Unternehmens planen, sollten Sie mit der Definition von Personas beginnen:

Bild "Zoe" - eine Yoga-praktizierende, organische, natürliche, markenliebende junge Mutter oder einzelne städtische Bewohner.

Und wer erinnert sich an "Bubba"? Während Sie Knospe-Trinker denken könnten, entwickelt vielleicht dieser Kerl seinen Geschmack zu Handwerksbier, das das Wachstum dieser Industrie erklären könnte.

Genau diese Fragen stellen die unterhaltsame Praxis von vor, Kundenpersönlichkeiten zu schaffen, um den Verbraucher zum Leben zu erwecken, der Ihre Lebensmittel und / oder Ihre Einkaufserfahrung lieben wird.

Das Branding eines Bieres und die Vertriebsorte (ganz zu schweigen von der Platzierung im Kühler) würden den Appell an diesen Bubba-Gefährten im Vergleich zu Zack, einem One-Pant-Leg-Rolled- up bicyling-ohne-Helm-Hipster.

Beispiel Food Shopper Personas

Mikey, der geschäftige, 20-jährige Single-Coder, dem es egal ist, wie sein Essen schmeckt.

Eine Hoodie tragende Person namens Mikey blitzte in meinem Kopf auf, als ich eine Pressemitteilung von Soylent, dem Unternehmen, das sein "technisches Grundnahrungsmittel" als Getränkemix kickte.

Soylent ist das perfekte Beispiel dafür, wie man ein Getränkeprodukt auf einen bestimmten Verbraucher ausrichtet - einen, der zu beschäftigt ist, um Lebensmittel herzustellen, zu kaufen oder zu essen.

Die Eigenschaften: Alle Vitamine, Mineralien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine, die der Körper in einer praktischen, trinkfertigen Packung benötigt.

Die Vorteile: Die Ankündigung, dass das mischfertige Pulver "die vollständige Ernährung für alle zugänglich macht, erlaubt es einem, sich weniger Sorgen zu machen, weniger zu kaufen, weniger zu verschwenden und weniger zu verbrauchen." Die große Sache ist, dass Sie mehr mit der Zeit und Energie sparen können.

Spezifische Merkmale der neuen (und verbesserten?) Version von Soylent sind:

• Vegan
• Niedriger glykämischer Index
• Umweltfreundlich
• Lagerstabil

(Aber was ist mit der Tatsache? dass Sie ein Glas im Vergleich zu einer Snackbar waschen müssen??)

No Flavour? Kein Problem

In der Pressemitteilung von Soylent wurde der Geschmack des Produkts nicht erwähnt. Wenn Sie weiter graben, finden Sie ein Informationsblatt, das das "neutrale Geschmacksprofil" des Produkts beschreibt, ähnlich wie bei vielen Nahrungspulvern.

Diese Person hat keine Geschmacksnerven und / oder ist einfach ernst damit, sich um Lebensmittel nicht zu kümmern.

Randbemerkung: Im Gegensatz zu dieser Persona bot die entgegengesetzte Herausforderung für Astronauten im Weltraum schon früh die Lieferung von geschmackvollen Lebensmitteln, die die Raumfahrer trotz des sensibilisierten Geschmacks genießen konnten.Für die Astronauten: Je würziger und schmackhafter das Essen, desto besser (etwas, an das man sich erinnern muss, wenn Amerikaner in den Weltraum fliegen).

Alyssa, der Prius-treibende Bio-Ernährer mit 2 kleinen Kindern

Zurück zum Soylent-Beispiel. Eine beschäftigte Mutter würde höchstwahrscheinlich natürliche und verzehrfertige Lebensmittel bevorzugen, anstatt mit dem Zusammensetzen einer Mahlzeit fertig zu werden (außer wenn frisches Obst und ein Mixer zur Hand sind).

In der Tat bieten Produkte wie Soylent eine Möglichkeit für Hersteller von echten Obst- und Gemüsesaucen und -pulver, ihre Produkte als Add-Ins zu vermarkten, ähnlich wie bei normalem Joghurt und anderen neutralen Lebensmitteln.

Das Geschäft mit natürlichen Speisen und Snackbars boomt vor allem dank Alyssa, der Textur und Aroma schätzt - und die Bequemlichkeit, ein Päckchen einfach zu öffnen - viel mehr als Mikey. Vielleicht hat sie vorher nur Bio-Marken gekauft, aber jetzt, wo große Marken künstliche Zutaten eliminieren, ist sie offen dafür, Marken zu wechseln, um ein wenig Geld zu sparen.

Dieser selbe Esser kann ein leckeres, biologisches Snack-Nahrungsmittel ablehnen, das keinen wiederverschließbaren Verschluss hat, wobei der Bequemlichkeit gegenüber dem tatsächlichen Essen während der Fahrt Priorität eingeräumt wird. Oder ein Verbraucher, der normalerweise eine Handelsmarkenmarke kauft, kann einen Markennamen wählen, wenn er dieses Lebensmittel mit Gleichgesinnten teilt, um zu vermeiden, als sparsam wahrgenommen zu werden.

Jenseits der Persona, Betrachte Essgelegenheiten

Was mich (auch persönlich) wirklich fasziniert, ist, wie sich die Motivation eines bestimmten Konsumenten, Nahrungsmittel zu wählen, je nach seinen Bedürfnissen ändern kann.

Der Bioladen kann sich gelegentlich mit M & Ms verwöhnen lassen, um sich ein leckeres Essen zuzubereiten und die Zutaten für ein nostalgisches Erlebnis zu vergessen.

Begrenzen Sie Ihre Lebensmittel und Getränke nicht nach demografischen Kriterien

Ein populärer erster Schritt bei der Produktentwicklung ist die Einengung Ihres Kundenprofils oder Ihrer Demografie oder des Alters, des Geschlechts, des Einkommens und anderer spezifischer Merkmale.

Marketing basierend auf demografischen Daten kann veraltet sein. Untersuchungen des Potato Board haben gezeigt, dass sich die Einstellungen von Millennials nicht so sehr von denen von Babyboomern, Gen X und anderen Gruppen unterscheiden.

Whole Foods Market hat einige Kritik für die Angabe seiner kleineren, städtischen 365 durch Whole Foods-Läden genommen wurden für Millennial-Shopper konzipiert. Wollen wir nicht alle schnelles, bequemes Essen?

Die Firma Sea Cuisine, ein Unternehmen für Tiefkühl-Meeresfrüchte, hat beschlossen, Lebensmittel zu entwickeln, die speziell auf abenteuerlustige Tausendjährige ausgerichtet sind, indem sie den Geschmackstrend von Sriracha kennenlernen. Große Zeit. Das Unternehmen bietet eine Sriracha Buffalo Shrimp und eine Bacon Wrapped Sriracha Shrimp.

Das Targeting dieser Linie auf Millennials kann dem Unternehmen helfen zu entscheiden, wo es verkauft und wie die Linie gefördert werden soll. Beispielsweise ist eine SnapChat-Kampagne möglicherweise effektiver als Facebook-Anzeigen. Dennoch ist Sriracha-Soße bei heißen Soßenfans sehr beliebt. Wenn das Essen gut ist, ist das Potential viel größer als eine Millennial-Gruppe.

Das macht Personas so nützlich.

Takeaways

Die Erstellung einer Produktlinie ist so aufregend und kompliziert.

• Personas bringen Sie auf den richtigen Weg.
• Stellen Sie sicher, dass Ihr Produktplanungsprozess alle Aspekte Ihres Produkts und Ihrer Kundenerfahrung berücksichtigt.
• Planen Sie Wachstum über die heutigen Trends hinaus und in neue Märkte (geografische UND Supermärkte).

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