Wie man ein Restaurant Eigentümer

Als Restaurantbesitzer ist Ihre Jobbeschreibung endlos - Server, Buser, Koch, Buchhalter, Gastgeber, Verkäufer, Käufer, Buchhalter, Platzwart, Spülmaschine, wenn die Person, die Sie gerade gemietet haben, nicht angezeigt wird. für ihre Freitag Nachtschicht … Sie bekommen die Idee? Während es viele Bereiche gibt, für die Restaurantbesitzer verantwortlich sind, habe ich drei große Kategorien ausgewählt, auf die Sie als Restaurantbesitzer jeden Tag achten sollten.

Verwaltung Ihres Restaurantpersonals

Sogar in einem kleinen Restaurant kann ein vielfältiges Personal mit vielen verschiedenen Persönlichkeiten unter einem Dach zusammenarbeiten. Es ist nicht immer einfach, die Vorderseite des Hauses und die Rückseite des Hauses zu verwalten, Konflikte zu lösen und alle anderen Probleme zu lösen, die mit Ihrem Restaurantpersonal auftreten. Lernen Sie, mit Ihren Mitarbeitern klar zu kommunizieren, Ihre Erwartungen zu erfüllen und Grundregeln und Disziplinarmaßnahmen festzulegen (nicht lustig, aber manchmal notwendig), wird dazu beitragen, dass das tägliche Leben in Ihrem Restaurant reibungslos verläuft. Ein Angestelltenhandbuch kann für neue Mitarbeiter sehr hilfreich sein, die die Grenzen Ihres Restaurants kennenlernen. Ein Mitarbeiterhandbuch umreißt Bereiche wie Berufsbeschreibungen, Restaurantrichtlinien, Kleiderordnung, Verhaltenskodex. Lesen Sie mehr darüber, wie Sie Ihr eigenes Restaurant-Angestelltenhandbuch schreiben können.

Restaurantbesitzer sind in der Regel fleißige Menschen (sonst würden sie nie ein eigenes Restaurant eröffnen).

Manchmal kann diese harte Arbeit jedoch hinderlich sein, wenn ein Restaurant versucht, alles selbst zu machen. Wenn Sie lernen, weniger wichtige Aufgaben zu delegieren, ersparen Sie sich viel Zeit, die Sie dann in andere Bereiche des Managements Ihres Restaurants weitergeben können. Es gibt eine Million Aufgaben, die zu einem bestimmten Zeitpunkt in einem Restaurant erledigt werden müssen, von der Reinigung der Kühlschränke bis zum Wechseln der Menübretter im Freien.

Und manchmal als Besitzer nehmen Sie die Haltung von ein, es ist einfach schneller, es selbst zu tun . Während dies wahr ist, kann es in eine große Zeit saugen, und Ihre Zeit ist Geld.

Verwaltung Ihrer Restaurantfinanzen

Je nachdem, wie geschickt Sie mit Zahlen umgehen, kann die Verwaltung Ihrer Restaurantfinanzierung eine große Aufgabe sein. Einige Restaurants beschäftigen Buchhalter und / oder Buchhalter, um ihre Bücher zu behalten. In anderen Restaurants macht der Besitzer alles. Eine gute Faustregel: Wenn Sie sich nicht wohl dabei fühlen, Ihre persönlichen Steuern zu bezahlen, sollten Sie nicht versuchen, die Finanzen Ihres Restaurants selbst zu verwalten. Die Einstellung eines Buchhalters, auch wenn er nur ein- oder zweimal in der Woche kommt, kann helfen, Ihre Arbeitsbelastung zu reduzieren und vor allem sicherzustellen, dass Ihr Restaurant schwarze Zahlen schreibt. Selbst wenn Zahlen nicht Ihre Stärke sind, sollten Sie immer wissen, was mit Ihren Büchern vor sich geht. Bitten Sie um einen täglichen oder wöchentlichen Bericht von Ihrem Buchhalter. Wissen Sie, welche Prüfungen geschrieben werden und an wen.Wenn Ihr Küchenpersonal die Bestellung für die wöchentliche Lieferung tätigt, sollten Sie keine leere Karte mit Ihrem Scheckbuch haben. Sie haben ein Budget, um zu bleiben und Sie müssen sicherstellen, dass Ihre Mitarbeiter wissen, wie viel sie auch ausgeben können.

Wenn Sie Ihre Finanzen im Auge behalten, können Sie Probleme frühzeitig erkennen, bevor sie außer Kontrolle geraten.

Sie können auch sicherstellen, dass niemand von Ihnen stiehlt. Es ist kein angenehmer Gedanke, vor allem, wenn Sie ein gutes Arbeitsstab haben, aber leider passiert es.

Verwaltung Ihrer Restaurant-Öffentlichkeitsarbeit

Dieser Bereich der Verwaltung eines Restaurants steht oft zuletzt auf der Liste der Dinge, die zu tun sind. Es ist jedoch genauso wichtig wie die Verwaltung Ihrer Mitarbeiter oder Ihrer Finanzen. Public Relations ist mehr als Werbung, es geht um Kunden (sowohl glücklich als auch unglücklich); es hält mit den sozialen Medien Schritt, um neue Kunden zu erreichen; Es werden frische Specials und Menüs kreiert, damit die Kunden immer wieder kommen.

Die Restaurantbranche hat während der Rezession einen großen Schlag erlitten. Und während sich die USA offiziell erholen könnten, wird der Restaurantboom der neunziger und frühen 2000er Jahre wahrscheinlich nicht bald wieder auftreten.

Deshalb ist es wichtig, Ihr Restaurant als den besten Wert für die Kunden zu fördern. Beachten Sie, dass der Wert nicht billig ist, sondern dass der Kunde das Gefühl hat, dass die Mahlzeit in Ihrem Betrieb gut angelegt ist.

Als Restaurantbesitzer sind Ihre Finanzen und der Ruf Ihres Restaurants die wichtigsten Aspekte für ein erfolgreiches Geschäft.