Warum ist Pret A Manger im Fast-Casual-Restaurant so erfolgreich?

"When you hear" sandwich Shop, "was fällt mir ein? Wahrscheinlich Quiznos, Subway, Schlotzky und die Fülle von" Burger und "Konzepte florieren vor kurzem. Sandwich-Läden sind eher Fast-Food-Einrichtungen oder der Branche Begriff Quick Service Restaurants (QSR). Food Service Industrie ist in Fast Food, Fast-Casual, Casual Dining und Fine Dining unterteilt.

Pret A Manager: Eine Anomalie, die funktioniert

Pret A Manger ist ein Konzept in Großbritannien, das ist technisch ein Sandwich-Laden, fühlt sich aber eher wie ein Fast-Casual-Konzept wie Panera Bread.

Pret (kurz) ist ein Restaurant, das Sandwiches, Salate, Suppen und Backwaren verkauft. stolz darauf, eine Küche in jedem Geschäft zu bauen. Frisch ist das Wort, das in den Sinn kommt. Laut ihrer Website, "Sie werden nicht fin d 'sell by' Datteln auf unseren frischen Sandwiches und Salaten. "Sie sind eher ein To-Go-Restaurant als ein Sandwich-Laden.

Das Konzept von Pret ist es, den zeitaufwendigen, gesunden, wertorientierten Stadtkunden mit einer Produktpalette im Wert von 3 $ anzusprechen. 89 bis 6 $. 99 Preisklasse.

Schnellimbiß oder schnelles beiläufiges?

Wenn Sie sich fragen, ob Prets Markenpositionierung "Upscale Fast Food" oder "Fast" Fast Casual ist, ist es wahrscheinlich "schneller", weil sie sich darauf verlassen, dass ein Kunde in 60 Sekunden aus der Tür kommt. "Wir haben nicht versucht, in eine Nische zu passen. Hoffentlich sehen unsere Kunden (Erwachsene und Kinder) uns als zugängliches, leckeres und erschwingliches Essen, das schnell und einfach zu greifen ist, während nur Zutaten verwenden, die frei von ungeraden Konservierungsmitteln sind. " ( Martin Bates, Präsident, Pret A Manager U. S.)

Die Philosophie von Bates scheint zu funktionieren, denn während Pret in Restaurants wie New YorkCity noch Konkurrenz hat, hat sich die Marke ein einzigartiges Segment von gehobenen, gesünderen, tragbaren Lebensmittelkunden erarbeitet, die Geschwindigkeit wollen. .. Das bedeutet, dass Wettbewerber wie Panera Bread in New York City keine direkten Konkurrenten sind.

Prets eigene Untersuchungen bestätigen dies. Der durchschnittliche Pret-Kunde kommt dreimal pro Woche. Allerdings behält Pret Panera Bread im Auge, da sie auf dem Markt in Manhattan weiter expandieren.

Pret's Passion Facts sind subtile Wertnachrichten

Pret hat, wie Whole Foods, Kernwerte an Frische, einfachen Zutaten und besseren Produkten. Um diese Marketingbotschaften zu verstärken, haben sie ihre Passion Facts im gesamten Geschäft gespitzt.

Passion Facts besteht aus informativen und visuell ansprechenden Fotografien, begleitet von kurzen Botschaften über das Essen und die Betreuung, die jede Mahlzeit von Pret-Köchen erhält. Zum Beispiel sagen viele Restaurants, dass sie gegrilltes Hähnchen benutzen, aber in Wirklichkeit ist es Huhn, das mit künstlichen Grillmarkierungen bewertet wird.So ist eine Passion Fact, dass alle ihre gegrillten Hähnchen tatsächlich gegrillt wird und stammt von einer Firma namens Murray's Chicken.

Eine weitere Passion Fact ist, dass sie eine Vor-Ort-Küche im Gegensatz zu den meisten Einrichtungen haben, deren Sandwiches, Suppen und Salate in einem zentralen Kommissariat erstellt werden. Dies gibt Pret die Fähigkeit zu sagen "Hier Heute … heute gegangen".

Keine übergroßen Mahlzeiten in Pret

Wenn Sie den Laden Pret A Manger am Broadway in Manhattan besuchen, werden Sie feststellen, dass die Sandwiches in vielen anderen Restaurants im Allgemeinen kleiner sind als die "supersized" Fastfood-Sandwiches.

Es gibt auch ein gutes Gleichgewicht zwischen Protein, Brot und Aromen. Dies ist ein ausgezeichneter Produktpositionierungspunkt angesichts der alarmierenden Rate von Fettleibigkeit und Konsumentenwunsch nach gesunder Nahrung, und trotz der Begeisterung ist es nicht einfach, gesund zu verkaufen.

Pret's Standpunkt ist, dass die anderen Fast-Food- und Fast-Casual-Marken Wert darauf legen, Mahlzeiten zu liefern, die "mehr sind, als man essen kann". Umgekehrt glauben Pret-Kunden, dass die Portionsgrößen von Pret korrekt sind. ; "Korrekte Dimensionierung bedeutet, dass Pret die Entscheidung für den Kunden im Gegensatz zur hohen Flexibilität bei der Menüauswahl an anderen Ketten" entsprechend der Kette trifft. Das funktioniert bei den meisten Fastfood- und Fast-Casual-Konzepten nicht. Es kommt auf Vertrauen an und Prets Kunden haben ein hohes Maß an Vertrauen in die Auswahl, die die Marke jeden Tag für sie trifft.

Ein Fokus auf lokalen Geschmäcken und Personalisierung

Die Kette hat lokale Nahrungsmittelmannschaften, die Nahrung in den Vereinigten Staaten und im Vereinigten Königreich

entwickeln, weil diese zwei Märkte für Pret A Manager ganz anders sind es geht über die Größe der Portionen hinaus. Einige populäre Geschmäcker in Pret's Heimatbasis in Großbritannien sind einfach nicht gut in den USA zu übersetzen. Laut Pret A Manger, "Unsere amerikanischen Kunden zum Beispiel sind Mayonnaise gegenüber skeptischer als ihre britischen Kollegen. Wir bieten Qualität. Zutaten über die Mengen, die bei einigen anderen großen Restaurantketten angeboten werden. "

Erschwinglichkeit, Besser-für-Sie und Personalisierung sind wichtige Trends bei Lebensmitteln und Getränken und der Nachweis, dass Pret ihren Kunden zuhört, wird durch die Sandwich-Linie Slim Range unterstrichen.

Slim-Range-Produkte sind halbe Sandwiches, die es einem Kunden ermöglichen, ihn zu mixen und zu kombinieren, entweder mit einem anderen halben Sandwich-Geschmack oder einem Salat oder sogar einem Dessert. Diese Personalisierung bedeutet, dass, obwohl ein Kunde sein Sandwich in einer für ihn vorbestimmten Kastenauswahl hat, der Kunde immer noch die Möglichkeit hat, sein Essen "anzupassen", es auf eine erschwingliche Weise zu tun, und es kann die richtige Grßenportion sein.

Pret A Manger: Städtischer gehobener Trend geht vorstädtisch

Städtische Gebiete sind klassisches Pret-Territorium mit vielen typischen Kunden, die von Bürotürmen und Geschäften in der Innenstadt kommen. Dies sind zeitgestreckte Kunden, die hochwertige und interessante Essensmöglichkeiten verlangen. Es gibt viele Gelegenheiten in den städtischen Märkten für Pret, aber mit der Zeit sehen sie ihr städtisches Nahrungsmittelkonzept, das leicht in Vorstadtmärkte übersetzt wird.

Die jüngste Ankündigung von CityTarget, einen Pret A Manger in ihrem kürzlich eröffneten Laden in Chicago zu beherbergen, wirft die Frage auf: "Gibt es eine besondere Synergie mit Target?"

Laut Pret A Mager, Pret hat viele Synergien, vor allem durch die Rückgabe an die Gemeinschaften, die wir betreuen.Am Ende des Tages werden alle übrig gebliebenen Pret-Lebensmittel an lokale Wohltätigkeitsorganisationen gespendet, wie zum Beispiel das Greater Chicago Food Depository in Chicago.Im Durchschnitt spendet Pret etwa 150 bis 250 Mahlzeiten pro Tag durch die Partnerschaft mit The Greater Chicago Food Depository und mehr als 1,7 Millionen Produkte für Wohltätigkeitsorganisationen pro Jahr in Großbritannien.
Wir mögen die Tatsache, dass Target auch ähnliche Unterstützung für die Gemeinden, in denen sie Arbeit. " Dies passt gut zu dem wachsenden Trend von Cause Related Marketing und Business Social Responsibility.

Der CityTarget-Stadtkunde ist auch genau der gewünschte Pret A Manger-Kunde. Sie sind ein zeitraubender, gesunder, wertorientierter Stadtkunde. Daher ist es sinnvoll, ein hochkarätiges Ladenlokal in einem der wachsenden Märkte zu eröffnen.

Schnellimbiß oder schnelles beiläufiges?

Es spielt keine Rolle. Dies sind Insider-Fachbegriffe zur Segmentierung von Food-Service-Konzepten. Steve Johnson, der Grocerant Guru stimmt zu: "Wenn du darüber nachdenkst, wo du essen gehen sollst, sagst du, lass uns schnell lässig gehen" oder "QSR"? Nein. Du sagst: "Lass uns zu Applebees oder Panera oder Pre A gehen. Krippe. '"