Wie kann ich mit einem neuen Restaurant konkurrieren?

Sehr geehrter Restaurantführer,

Ein neues Restaurant öffnete sich gerade an der Straße von meinem Restaurant. Es serviert ein ähnliches Menü und die Preise liegen im gleichen Bereich wie meins. Wie kann ich mit dem neuen Ort konkurrieren? Ich habe nicht viel Geld für eine große Werbekampagne. Ich weiß, dass einige meiner Kunden bereits einige Male dorthin gegangen sind. Wie kann ich sie zurückholen und meine anderen Kunden behalten?

Schauen Sie sich Ihre Restaurant-Konkurrenz an

Früher habe ich mich immer erschrocken, wenn sich ein neuer Platz in der Nähe meines Restaurants öffnete, weil Leute neue Dinge mögen - Autos, Kleidung, Filme und Restaurants sind da keine Ausnahme.

Wenn neue Konkurrenz in die Stadt kommt, ist ein Einbruch im Geschäft unvermeidlich. Wenn es länger als ein paar Wochen dauert, sollten Sie beginnen, Ihre Werbung (die nicht viel Geld kosten muss) aufzupolieren und Ihr Menü und Ihren Kundenservice genau zu untersuchen. Holen Sie sich eine Kopie des Menüs Ihres Mitbewerbers (weil sie höchstwahrscheinlich eine Kopie von Ihnen haben) und sehen Sie, was sie anbieten und zu welchen Preisen. Sie möchten ihr Menü nicht duplizieren und möchten auch nicht zu einem Punkt untergehen, an dem Sie Geld verlieren. Sie können versuchen, Angebote und andere Aktionen anzubieten, wie zwei-für-eins-Menü-Specials. Dies ist auch ein guter Zeitpunkt, um sicherzustellen, dass Ihre Menüpreise die korrekten Essenskosten widerspiegeln. Weitere Informationen zur Menüpreisgestaltung

Fragen Sie Ihre Kunden, was sie an Ihrem Restaurant mögen (oder nicht mögen)

Als Nächstes fragen Sie nach einem Feedback zu Ihrem Restaurant. Sie können Probleme auffangen, bevor sie außer Kontrolle geraten und Sie wissen lassen, was Sie richtig machen.

Eine gute Möglichkeit, dieses Feedback zu erhalten, sind ausführliche Kundenkommentare. Kommentarkarten sind eine Gelegenheit für Kunden, Ihr Restaurant zu loben und Vorschläge zu machen. Sie bieten sofortiges Feedback für Server, Essen und Atmosphäre. Während Sie wahrscheinlich einige Kritik erhalten werden, werden viele Restaurant-Mitarbeiter angenehm überrascht sein über die Menge an positiven Feedback Kunden auf Kommentarkarten verlassen.

Lesen Sie mehr darüber, wie Sie eine Restaurant-Kundenkommentarkarte entwerfen.

Verwenden Sie soziale Medien in Ihrem Restaurant

Manchmal brauchen Ihre Kunden eine sanfte (oder nicht so sanfte) Erinnerung daran, dass Ihr Restaurant immer noch aktiv ist. Social-Media-Marketing-Kampagne bietet Restaurants die Möglichkeit, ihre Produkte und Dienstleistungen zu verkaufen (Denken Sie außerhalb des Speisesaals an Catering, Waren und Geschenkgutscheine). Social Media nutzt Websites wie Facebook, Twitter, Flickr, Pinterest, Yelp, Foursquare, Stumbleupon, Revver und Instagram und hilft bei der Erstellung einer Online-Identität für Unternehmen. Außerdem sind sie kostenlos und nicht zu zeitaufwendig, wenn Sie Konten und Seiten eingerichtet haben. Ein weiterer Bonus - sie ermöglichen es Ihnen, Ihre Konkurrenz online zu verfolgen.Lesen Sie weiter, um einen vollständigen Leitfaden zur Verwendung von sozialen Medien in Ihrem Restaurant zu erhalten.

Verwandeln Sie Server in Vertriebsmitarbeiter

Zusammen mit einem guten Kundenservice können Sie Ihre Mitarbeiter darin schulen, das Kundenerlebnis zu verbessern und die Durchschnitte zu erhöhen. Up-Selling sollte Teil Ihrer Mitarbeiterschulung sein. Alle Server sollten die Grundlagen des Up-Selling kennen, vom Anbieten von Spitzenlikör bis hin zum Wissen, wie man eine köstliche Beschreibung von Menüpunkten geben kann. Up-Selling steigert nicht nur den Restaurantumsatz, sondern sorgt auch für größere Trinkgelder für die Server und zeigt den Kunden, dass Ihre Mitarbeiter sowohl sachkundig als auch freundlich sind.

Lesen Sie mehr über Upselling.

Das Gute an der neuen Konkurrenz (oder der alten Konkurrenz) ist, dass sie dich auf Trab hält. Wenn Sie Kunden in neuen Restaurants verloren haben, fragen Sie sich, was sie da hinbekommen, wo sie nicht ankommen. Senden Sie Scouts, um die Speisekarte, das Ambiente und den Kundenservice kennenzulernen.