Fünf Tipps für das Überleben der Restaurant Rezession

Die Rezession, die 2008 begann, mag zwar offiziell vorbei sein, aber die Restaurantindustrie - vor allem kleinere unabhängige Restaurants - sind nach wie vor nachhaltig. Die Arbeitslosigkeit mag niedrig sein, aber solange die Löhne für die meisten Amerikaner stagnieren, wird das Essen für viele immer noch ein Luxus sein, nicht eine Notwendigkeit. Und wenn Verbraucher essen gehen, erwarten sie jetzt den größten Wert für ihre Dollars. Wert in Geld, Geschmack, Gesundheit und Bequemlichkeit.

Zurück im Jahr 2009 habe ich eine Liste von Tipps für die Rezessionsbewehrung Ihres Restaurants geschrieben. Ich finde, dass diese Tipps heute immer noch ein guter Rat sind. Wenn Sie nach Möglichkeiten suchen, um Geld zu sparen / Gewinne in Ihrem Restaurant zu steigern, gibt es viele günstige Möglichkeiten.

1. Überarbeiten Sie Ihr Restaurant-Menü

Schauen Sie sich das Menü Ihres Restaurants genauer an. Gibt es bestimmte Menüpunkte, die sich nicht bewegen? Ist Ihr Essen korrekt? Es kann an der Zeit sein, die Speisekarte zu kürzen und teurere Produkte wie Schalentiere oder erstklassige Rindfleischstücke zu entfernen und preisgünstigere Artikel anzubieten, die für Kunden mit kleinem Budget attraktiv sind. Denken Sie daran, ein größeres Menü ist nicht immer besser.

2. Do not Cut Advertising

Werbung kann schnell zusätzliches Geld aus einem Restaurantbudget auffressen. Eine Rezession ist jedoch nicht der Zeitpunkt, um Werbung auszuschalten. Auch wenn Sie keine Medienangriffe in voller Größe mit Radio-Anzeigen, TV-Spots und einer Print-Kampagne durchführen müssen, sollten Sie genug Zeit für Ihre Zeitungsanzeigen einplanen und Ihre Website auf dem neuesten Stand halten.

Es ist unnötig zu erwähnen, dass Sie, wenn Sie keine sozialen Medien verwenden, um Ihr Restaurant zu bewerben.

3. Beobachten Sie Ihre Personalabrechnung

Suchen Sie nach Möglichkeiten, Ihre Personalabrechnung zu kürzen. Wenn Montagabende normalerweise langsam sind, brauchen Sie so viele Server? Oder ein Gastgeber? Wenn Sie einen General Manager beschäftigen, können sie für einen Barkeeper oder Host ausfüllen, da sie ohnehin ein Gehalt haben.

Seien Sie jedoch vorsichtig, wenn Sie zu viel Personal abbauen, um den Kundenservice zu opfern. Wenn Sie ein neues Restaurant haben, nehmen Sie keine grundlegenden Änderungen an Ihrem Personalplan vor, bis Sie feststellen, dass Muster nach ein paar Monaten Geschäft entstehen. Führe am Montagabend nur eine Skelettcrew, wenn die Montagabende durchweg langsam sind. Ein, zwei, sogar drei Wochen in Folge bedeutet nicht, dass das Geschäft nicht aufnimmt. Vor allem, wenn Sie einige Restaurant-Werbeaktionen einbauen.

4. Angebot Restaurant Promotions

Zwei-zu-eins-Specials, Coupons, Frühaufsteher-Dinner sind großartige Möglichkeiten, um Kunden während einer Rezession zu locken. Bieten Sie ihnen den besten Preis für ihr Geld. Restaurant-Aktionen können für eine nächtliche Happy Hour zu einem jährlichen Kunden-Wertschätzungstag mit Getränken und Abendessen Specials reichen. Nehmen Sie Ihre Werbeaktionen online auf und nutzen Sie soziale Medien. Sehen Sie sich an, wie diese Restaurants Instagram genutzt haben, um den Umsatz über Online-Promotions zu steigern.

5. Nehmen Sie kleine Schritte, um Geld zu sparen

Ihre Mutter hatte den besten Rat, wenn es darum ging, Geld zu sparen. Verschwenden Sie keine Elektrizität, Wasser oder Lebensmittel. Es gibt viele kleine Wege, auf denen Restaurants Geld sparen können, von der Installation von Wasserhähnen mit niedrigem Durchfluss bis hin zum Kauf energieeffizienter Geräte. Nicht nur sind einige dieser Schritte gut für Ihr Budget, sie sind auch umweltfreundlich.

Alle oben genannten Tipps sind Dinge, die Sie tun sollten, unabhängig davon, ob es eine Rezession gibt oder nicht. Restaurants brauchen ständige Überwachung. Nehmen Sie sich die Zeit, um sicherzustellen, dass Ihre Restaurantkosten unter Kontrolle sind, um Probleme in der Zukunft zu vermeiden.