Machen Sie Ihre eigene Buttermilch und sparen Sie ein wenig Geld

Da sind Sie, mittleres Rezept, und Sie erkennen, dass die Zutatenliste nicht Milch sagt. Es heißt Buttermilch. Hoppla. Oder vielleicht wussten Sie, dass Sie Buttermilch sagen würden, aber Sie sträubten sich, das Geld auszugeben, um einen ganzen Quart zu kaufen, wenn Sie nur eine kleine Menge brauchten. Keine Angst. Jeder dieser Ersatzstoffe kann anstelle von Buttermilch verwendet werden und erspart Ihnen auch ein wenig Geld.

Was du brauchst

Alles, was du brauchst, um deine eigene Buttermilch zuzubereiten, ist normale Milch - nur etwas weniger als eine Tasse - und ein Esslöffel weißer Essig oder Zitronensaft.

Zubereitung

Den weißen Essig oder Zitronensaft in einen flüssigen Messbecher geben und genügend Milch hinzufügen, um die Flüssigkeit in die Eintassenlinie zu bringen. Nun lassen Sie die Mischung 5 bis 10 Minuten stehen, so lange, bis sich die Milch verdickt und röhrt. Voila - Buttermilch. Verwenden Sie so viel von der Charge, wie Ihr Rezept verlangt.

Wenn Sie für jemanden mit Milchempfindlichkeit kochen, funktioniert dies auch mit milchfreien Milchprodukten. Wenn Sie nur Sojamilch oder Mandelmilch im Kühlschrank haben, ist das in Ordnung, aber Sie sollten sich an eine nicht aromatisierte Sorte halten.

Andere Buttermilch Substitutes

Sie können auch eine der folgenden Optionen probieren:

• Joghurt: Geben Sie normales Joghurt mit normaler Milch oder Wasser hinzu, um die Konsistenz von Buttermilch zu erreichen. Über 3/4 Tasse Joghurt und 1/4 Tasse Wasser funktioniert in der Regel gut.
• Sauerrahm: Sahne und Milch oder Wasser zu einer Buttermilchkonsistenz kombinieren. Ungefähr 3/4 Tasse Sauerrahm und 1/4 Tasse Wasser sollten das tun.

• Zahnsteincreme: 1 3/4 Teelöffel Weinstein in eine Tasse Milch geben und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Die Milch wird verdicken und würgen wie der Ersatz mit Essig oder Zitronensaft.
• Kefir: Ersetze die Buttermilch, die in deinem Rezept verlangt wird, mit der gleichen Menge Kefir, falls du welche hast. Es enthält Milchsäure, genau wie Buttermilch, also macht es die gleiche Arbeit.

Warum diese Buttermilch-Ersatzprodukte arbeiten

Diese Ersatzstoffe erzeugen eine gute Geschmacksnäherung von Buttermilch, aber sie tun viel mehr als das. Wann immer Sie einen Pfannkuchen, ein schnelles Brot oder ein Teigrezept sehen, das nach Buttermilch verlangt, ist es da, um als Säure im Rezept zu wirken.

Wenn die Säure in der Buttermilch mit dem Backpulver in der Rezeptur in Wechselwirkung tritt, lässt sie den Teig oder den Teig zurück. Dadurch kann es ohne Zusatz von Hefe aufgehen. Ihre Backwaren sind immer noch leicht und locker. Das ist, warum so viele Pfannkuchenrezepte Buttermilch einschließen. Alle oben beschriebenen Buttermilch-Ersatzstoffe enthalten eine Säure, um diese wichtige Funktion in Ihrem Rezept auszuführen.

Lass nie wieder Buttermilch raus

Wenn du nie Buttermilch zu haben scheinst, wenn du sie brauchst, oder wenn du etwas für ein Rezept kaufst, aber das meiste davon schlecht wird, bevor du eine andere Verwendung dafür findest, ziehe in Erwägung, auf gepudert zu wechseln. Buttermilch.Ähnlich wie Milchpulver kann es jederzeit und in beliebiger Menge rekonstituiert werden. Saco ist die gebräuchlichste Marke. Suchen Sie es in der Nähe der Milchpulver im Supermarkt, oder bestellen Sie es online.

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So, da haben Sie es. Geben Sie Ihre hart verdienten Dollars nie wieder für im Laden gekaufte Buttermilch aus.

Mit etwas Kreativität und ein paar Zutaten, die sich wahrscheinlich schon in Ihrem Schrank befinden, müssen Sie das nicht.