Die Grundlagen der Auswahl eines Restaurantthemas

Eine der besten Möglichkeiten, Ihr eigenes Restaurant zu eröffnen, ist die Gelegenheit, Ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen. Sie können ein Restaurant mit Ihrem einzigartigen Stempel entwerfen. Diese Einzigartigkeit kann Kunden anziehen. Allerdings ist das Erstellen eines Restaurantthemas nicht so einfach und trocken wie die Wahl eines Ortes und das Schreiben eines Menüs. Ein Restaurantthema ist eine Mischung aus Essen, Atmosphäre und Service. Wie entscheiden Sie also, welches Restaurantthema das Richtige für Sie ist?

Wie entscheiden Sie, welches Thema sich von der lokalen Konkurrenz unterscheidet?

Seien Sie sich Ihrer eigenen Voreingenommenheit bewußt

Wenn eine Person entscheidet, ein Restaurant zu eröffnen, hat sie oft eine gute Vorstellung von dem Konzept - ein Steakhaus, ein Sandwichladen, ein Kaffeehaus usw. Das ist großartig, weil Es gibt Ihnen einen Ort zum Starten. Achten Sie auf Ihre persönliche Vorliebe in Bezug auf Ihr Restaurant-Thema. Sie glauben fest daran, dass Ihre Nachbarschaft einen Ort braucht, um ein gutes Steak und handgefertigtes Bier zu bekommen. Aber stimmen andere mit dir überein? Selbst wenn Sie sich nicht um Ihre lokalen Restaurants kümmern (die auch Ihre baldige Konkurrenz sein werden) tun viele Leute. Betrachten Sie mehrere Restaurants aus der Sicht anderer Kunden. Vielleicht können Sie die laute Musik, die in der örtlichen Taverne gespielt wird, nicht leiden, aber es gibt viele Leute, die es genießen, während sie zu Abend essen. Oder vielleicht denken Sie, es gibt nicht genug familienfreundliche Restaurants in der Gegend.

Das ist Ihre Meinung , keine harte Tatsache.

Um Ihnen Vorurteile zu ersparen, können Sie eine Fokusgruppe zusammenstellen - etwas, das große Unternehmen routinemäßig tun, um ihnen bei der Entwicklung von Produkten und der Gestaltung von Werbekampagnen zu helfen. Eine Fokusgruppe von 10-15 Personen (achten Sie darauf, Personen außerhalb Ihres Freundes- und Familienkreises einzuschließen) beantwortet eine Reihe von Fragen.

Lesen Sie mehr über Fokusgruppen.

Wer ist dein Publikum?

Weißer Kragen? Blaues Halsband? Familien? Männer? Frau? Wen erhoffen Sie sich von Ihrem Restaurant? Was eine Gruppe von Kunden anspricht, mag nicht notwendigerweise andere Gruppen ansprechen. Was zum Beispiel Familien mit kleinen Kindern anlocken könnte, wird nicht notwendigerweise für einzelne Angestellte arbeiten, die nach einem Bier und einem Abendessen nach der Arbeit suchen. Identifizieren Sie Ihr Restaurantpublikum, um Ihr Konzept weiter zu gestalten. Es werden Dinge wie Öffnungszeiten, Sitzplatzkapazität, Design und Ausstattung des Speisesaals sowie Menüpunkte und Preise festgelegt. Wenn Ihr Publikum zum Beispiel Familien mit jüngeren Kindern ist, müssen Sie nicht bis Mitternacht geöffnet sein oder über eine Sportbar mit vollem Serviceangebot verfügen.

Erfahren Sie mehr über Ihre Kunden

Demografische Angaben zu Ihrer Stadt finden Sie an verschiedenen Orten. Die US-Volkszählung bietet ein Profil des Alters, Einkommens und der Haushaltsgröße Ihrer Region.Lokale Handelskammern und Büros für Kleinunternehmen sind ebenfalls gute Orte, um mehr über die demografische Entwicklung eines Gebietes zu erfahren. Je detailliertere Informationen Sie herausfinden können, desto besser für Ihr Restaurantkonzept. Sie sollten gegebenenfalls auch über Ihre lokale Zielgruppe hinausgehen.

Gibt es in Ihrer Gegend einen Tourismus? Vielleicht ein Skiberg, Strand oder andere Attraktionen, die Touristen anziehen? Wenn ja, werden Sie sie in Ihre Demografie einbeziehen? All diese Informationen helfen Ihnen nicht nur bei der Ausarbeitung Ihres Konzepts, sondern stärken auch Ihren Geschäftsplan. Erfahren Sie mehr über die Bevölkerungsdemographie.

Studieren Sie den Wettbewerb

Sehen Sie, wer an einem bestimmten Tag oder in einer anderen Nacht die anderen Restaurants in der Gegend besucht. Wechseln die Kunden vom Mittagessen zum Abendessen, von einer Woche bis zum Wochenende? Wenn Sie sich für eine Zielgruppe und Preisklasse entschieden haben, sehen Sie sich andere Restaurants mit ähnlichen Preisklassen an. Wie ist dein Konzept anders? Was kannst du besser machen?

Food Trends studieren

Lebensmittel, wie Mode, durchlaufen Trends und Modeerscheinungen. Einige Menüpunkte sind Klassiker und werden nie aus der Mode kommen - denken Sie an Burger und Pizza.

Andere Lebensmittel fallen in Trends, wie zum Beispiel Panini-Sandwiches, während andere Modeerscheinungen sind, wie abgefülltes Wasser. Lebensmittelzeitschriften wie Bon Appetite und Gourmet und Kochkanäle wie Food Network sind eine großartige Möglichkeit, um herauszufinden, was heutzutage im Essen angesagt ist. Nicht jeder Trend passt zu Ihrem Restaurantthema, aber zu wissen, was gerade beliebt ist, hilft Ihnen, Ihr eigenes Restaurantthema zu gestalten.