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Das Restaurantmanagement umfasst viele verschiedene Aspekte, einschließlich Öffentlichkeitsarbeit, Inventar, Umgang mit Mitarbeitern, Kundenservice, … und die Liste geht weiter und weiter. Manchmal fungiert ein Restaurantbesitzer als Restaurantmanager, manchmal ist es eine separate Position. So oder so, ein starker Manager ist essentiell für ein erfolgreiches Restaurant - er oder sie ist in der Regel die Person, die sowohl Personal- als auch Kundenprobleme behandelt.
Hier sind zehn 10 Dinge, die Sie über das Restaurantmanagement wissen sollten.
1. Der Kunde hat immer recht.
Immer. Die goldene Regel des Geschäfts - der Kunde hat immer recht. Selbst wenn Sie mit der Beschwerde eines Kunden nicht einverstanden sind, wird der Umgang mit dem Kunden entscheiden, ob der Kunde in Ihr Restaurant zurückkehrt. Lesen Sie mehr über den Restaurant-Kundenservice.
2. Restaurant Job Erwartungen sollten den Mitarbeitern klar sein.
Vom Kellner bis zum Küchenpersonal muss jeder Mensch der Beste sein, damit ein Restaurantmanagement reibungslos funktioniert. Lesen Sie mehr über die Einstellung von Restaurantmitarbeitern.
3. Restaurants brauchen Werbung.
Ein großer Teil des Restaurantmanagements ist die Werbung. Restaurantwerbung ist weit von Zeitungsanzeigen und Radiospots entfernt. Social Networking bietet eine kostengünstige Möglichkeit, Ihr Restaurant zu bewerben. Lesen Sie mehr über Restaurantwerbung mit kleinem Budget.
4. Die Restaurantleitung sollte den Cashflow genau beobachten.
Der Cashflow ist der Betrag des Bareinsatzes, der im Verhältnis zu der Menge an Bargeld anfällt, die täglich, wöchentlich und monatlich aus Ihrem Geschäft ausgeschöpft wird.
Wenn Sie dieses Grundkonzept der Restaurantfinanzierung nicht verstehen, setzen Sie sich einem großen finanziellen Risiko aus. Lesen Sie mehr über den Cashflow des Restaurants.
5. Es gibt viele Arten von verschiedenen Restaurant-Aktionen.
Werbeaktionen können von einer nächtlichen Happy Hour bis hin zu Prix-Fixe-Menüs oder zwei-für-eins-Dinner-Specials reichen. Lesen Sie mehr über Restaurant-Aktionen.
6. Restaurantgastronomie kann den Umsatz ausweiten.
Restaurants verfügen über eine eigene Catering-Kundschaft in ihrem Kundenstamm und verfügen über alle Ressourcen - Essen, Ausrüstung, Personal - für die Bewirtung großer und kleiner Veranstaltungen. Lesen Sie mehr über Restaurantgastronomie.
7. Eine tägliche Geschäftsüberprüfung kann Ihnen helfen, Restaurantverkäufe zu verfolgen.
Ein Bericht zur täglichen Geschäftsberichterstattung ermöglicht es dem Restaurantmanagement, eine Geschäftsgeschichte aufzubauen. Es kann helfen, Verkaufstrends, Lohnkosten, Kundenzahlen zu analysieren und zukünftige Umsätze vorherzusagen. Lesen Sie mehr über den Verkauf von Restaurants.
8. Ein Kassensystem hilft dem Restaurantmanagement.
Point-Of-Sale-Systeme ermöglichen es Restaurantbesitzern, den Umsatz, den Cashflow und den Lebensmittelbestand zu verfolgen. Dies kann das tägliche Restaurant-Management erheblich vereinfachen und dazu beitragen, die Kosten für Speisen und Gehälter zu senken sowie die Beliebtheit des Menüeintrags zu verfolgen.Lesen Sie mehr über POS-Systeme.
9. Ein Restaurantmenü sollte regelmäßig aktualisiert werden.
Der Preis für Lebensmitteländerungen und die Kosten für die Führung eines Unternehmens ändern sich ebenfalls. Deshalb ist es wichtig, dass die Speisekarten der Restaurants Preise haben, die die Lebensmittelkosten niedrig und die Gewinne hoch halten. Lesen Sie mehr über die Preisgestaltung von Speisekarten.
10. Kleine Schritte können Restaurants Geld sparen.
Die Umstellung auf energieeffiziente Glühbirnen und Wasserhähne mit niedrigem Durchfluss sind nur zwei Möglichkeiten, wie Restaurants Geld sparen können (und die Umwelt).
Lesen Sie mehr über einfache Wege für das Restaurantmanagement, um Geld zu sparen.
Die Verwaltung eines Restaurants umfasst viele verschiedene Bereiche, von der Einstellung und dem Feuern bis hin zur Nachverfolgung von Verkäufen und grundlegenden Abrechnungen. Es gibt viele Tools, die die Verwaltung eines Restaurants erleichtern, einschließlich POS-Systeme und tägliche Geschäftsberichte. Ein guter Restaurantmanager kann Aufgaben delegieren und weiß, wann er um Hilfe bitten muss.
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