Schreiben Sie ein Kochbuch-Recht - Ethisches Rezept-Schreiben

Das ethische Schreiben von Kochbüchern erfordert eine angemessene Anrechnung von Rezeptquellen und Inspirationen.

Das Schreiben von Kochbuchrezepten bringt viel Arbeit mit sich - nicht nur, um Finger auf die Tastatur zu legen, sondern auch um originelle Rezepte zu entwickeln und zu testen, damit sie "funktionieren". Diese Rezepte sind geistiges Eigentum, genau wie jedes Schreiben oder kreatives Bestreben, vorbehaltlich der Urheberrechtsgesetze.

Was ein wenig klebrig wird, ist die Tatsache, dass die Idee für ein bestimmtes neues Rezept und die Zutatenlisten nicht dem Copyright unterliegen.

Hinzu kommt die Leichtigkeit des "Sharing" im Internet, in Blogs und sozialen Medien, und das Ergebnis ist, dass das unethische Plagiieren oder Abziehen von Rezepten ziemlich verbreitet ist.

Professionelle Rezepturautoren und -entwickler, seriöse Kochbuchautoren und etablierte Medien wie The New York Times achten darauf, die Originalquellen und sogar die Inspirationen für die von ihnen produzierten oder veröffentlichten Rezepte zu berücksichtigen.

Es ist ein gutes Kochbuch-Karma, um sicherzustellen, dass das Rezeptschreiben gutgeschrieben wird, wenn der Kredit fällig ist. Die Internationale Vereinigung der Kochfachleute veröffentlicht Richtlinien zur Rezepturvergabe; Im Geiste der Anrechnung von Quellen, wissen Sie, dass das folgende Material von den IACP Ethical Guidelines übernommen wird.

Unkomplizierte Rezeptzuordnung

Wenn ein Rezept aus einer bestimmten Quelle stammt - ob es von einem Verwandten stammt, von einem Bekannten stammt, von einem Publizisten eines Restaurants stammt oder in einem Kochbuch liegt, sollte die Quelle Vollkredit oder das nach der Quelle benannte Rezept, auch wenn die Zutaten leicht verändert wurden oder die Methode neu formuliert wurde.

Zum Beispiel:

• "Das Lebkuchen-Rezept stammt von Cookie Craft von Valerie Peterson und Janice Fryer, veröffentlicht von Storey Publishing / Workman" oder
• "Mrs Hanifs Guyana Black Cake "

Wenn ein Teil eines Rezepts oder einer Technik durch das Rezept eines anderen Rezeptes inspiriert wurde, ist es angebracht, diesen Teil zu kreditieren.

Beachten Sie, dass viele Kochbuchverlage zu Werbezwecken das Neudrucken von einem oder zwei Rezepten erlauben - , jedoch nur mit voller Anerkennung des Kochbuchs, Autors, Verlags usw.

"Angepasst von" oder "basierend auf "credit

Die IACP schlägt vor, dass, wenn ein bestehendes Rezept etwas geändert wurde, aber die" ursprüngliche Essenz "immer noch vorhanden ist, das Quellrezept eine" adaptierte von "oder" basierte "Zuordnung erhalten sollte. (Dieser Kredit scheint häufig von etablierten Kochbuchautoren verwendet zu werden, die nicht anders können, als sich mit dem Rezept von jemand anderem zu verbessern.)

• "Das Rezept für Coq au Vin wurde an angepasst. Die Kunst des Französischen beherrschen Kochen, von Julia Child, Alfred A.Knopf "

" Von "oder" inspiriert von "credit

lose angepasst" Wenn ein bestehendes Rezept wesentlich geändert wurde, sollte der Rezeptentwickler entweder die Formulierung "locker angepasst von" oder "inspiriert von" verwenden, um das Original zu berücksichtigen. source.

• "Das Rezept für Coq au Beer wurde locker an Coq au Vin angepasst. Die Kunst der französischen Küche beherrschen, von Julia Child, Alfred A. Knopf"

Credits für traditionelle Rezepte > In manchen Fällen könnte ein Rezept traditionell für eine Kultur oder Ethnizität (wie schwedische Fleischbällchen) oder ein kulinarischer Klassiker (wie Lebkuchen) sein, wenn der Rezeptentwickler eine Reihe von Rezepten für dasselbe Gericht (das IACP) recherchiert hat. schlägt zehn Versionen vor) und entwickelt dann seine eigenen, keine Kredite müssen gegeben werden.

Wenn ein Rezept von einer historischen Quelle übernommen wurde, wie ein altes Kochbuch, das gemeinfrei ist, sollte die Quelle angerechnet werden - sowohl für aus ethischen Gründen und um Ihren Kopfnoten "Geschmack" hinzuzufügen. (Lernen Sie, wie Sie Kochbuchkopfnoten schreiben hier.)

Im Zweifelsfall über das Rezeptschreiben Kredit

Das IACP empfiehlt "Im Zweifelsfall Kredit geben" und wenn Sie ein verantwortungsbewusster Kochbuchautor sein wollen, ist es ein guter Rat, diesem zu folgen.

Lesen Sie mehr über andere Merkmale eines professionell geschriebenen Rezeptbuchs - die Zutaten für ein erfolgreiches Kochbuch.