Ausrüstung, die Sie in einem Restaurant benötigen Wartehalle

Ich bin seit vielen Jahren nicht mehr im Restaurant, aber ich erinnere mich noch an eines meiner größten Heimtücke als Kellner und Restaurantbesitzer - eine schlecht bestückte Wartestation. Nichts war schlimmer als eine Teekanne und eine Schachtel Tee zu ergattern und keine zur Verfügung zu haben. Sicherzustellen, dass Ihre Wartestation (oder Stationen) jede Schicht bestückt ist, sollte Teil der täglichen Seitenarbeit sein. Die Mitarbeiter sollten nicht gehen, bis sie sicher sind, dass alle Zucker gefüllt sind, ebenso wie die Ketchup-Flaschen gefüllt und gereinigt wurden.

Kaffeetassen und Teetassen sollten zusammen mit viel gerolltem Silberbesteck aufgefüllt werden. Ein schneller Weg zu Personalproblemen und Unglücklich- keit führt nicht dazu, dass jede Schicht ihren gerechten Anteil an der Seitenarbeit macht. Wenn Sie nicht aufpassen, rumpelt die Nachtschicht mit der Tagschicht auf dem Parkplatz um 15 Uhr während des Schichtwechsels. Es wird nicht schön sein.

Um Ihnen zu helfen, den Personalkonflikt auf ein Minimum zu reduzieren und Ihr Restaurant reibungslos zu betreiben, finden Sie hier eine Checkliste für eine gut sortierte Wartestation. Größere Restaurants haben mehrere Warteplätze, während kleinere Restaurants mit nur einem reibungslos funktionieren. Je nach Anordnung eines Restaurants fungieren einige Warteplätze als Dessert- und Salatstationen, während in anderen Restaurants das Küchenpersonal diese Artikel zubereitet.

Kühlschrank - für die Lagerung von Desserts, Salaten, Dressing, etc …
Salatteller (wenn die Server für die Herstellung von Salaten verantwortlich sind)
Dessertteller
Suppe wärmer (wenn die Kellner servieren Suppen)
Suppenschüsseln
Suppenschalen
Suppenlöffel
Suppenkräuter
Suppenkellen
Kaffeemaschinen
Kaffeetassen
Teekannen
Wasserkrüge
Wassergläser
Untertassen
Silberwaren
Zuckerpakete
Pfefferminzbonbons
Salz- und Pfefferstreuer (Extras)
Zuckerhalter (Extras)
Servietten - Papier oder Leinen
Tischtücher oder Tischsets
Boxen entnehmen
Suppentassen entnehmen
Kaffeetassen entnehmen
Bestecke entnehmen
Plastik- oder Papiertüten
Plastikfolie
POS System
Markerboard zum Schreiben von Inventar
Extra Order Pads
Serviertabletts
Mülltonne
Müllsäcke
Besen
Kehrschaufel
Kehr- oder Teppichkehrer
Boden Matten
Putzlappen
Handseifen- / Desinfektionsmittelspender
Papierhandtuchspender
Feuerlöscher Sie - hoffentlich müssen Sie das nie benutzen!

Zusätzlich zu jeder Schicht sollten die Mitarbeiter ihre jeweiligen Bereiche reinigen. Schauen Sie sich meine Reinigungsliste für tägliche, wöchentliche, monatliche und jährliche Reinigungsarbeiten an, damit Ihr Restaurant so gut aussieht wie am ersten Tag. Indem Sie Ihre Wartestation bei jeder Schicht in einer sauberen Umgebung voll bestückt halten, können die Mitarbeiter ihre Arbeit besser erledigen, was sie glücklicher und führender zu einem verbesserten Kundenservice macht.

Und das ist immer gut für das Endergebnis Ihres Restaurants.

Überprüfen Sie 10 weitere Möglichkeiten, um Ihr Restaurant großartig zu machen!