Eröffnung eines Restaurants: Wie schreibe ich einen Business Plan

Viele Menschen träumen davon, ihr eigenes Restaurant zu eröffnen. Sie sehen es als eine Gelegenheit, eine Liebe zum Unterhalten oder Kochen in ein Geschäft zu verwandeln. Leider ist für viele die Realität, ein Restaurant zu betreiben, überhaupt nicht das, was sie erwartet hatten. Lange Arbeitszeiten, niedrige Entlohnung und viel Stress lassen nach nur wenigen Jahren viele aus dem Restaurantgeschäft verschwinden. Ein Grund für die hohe Misserfolgsrate ist, dass Restaurantbetreiber ihr Geschäft nicht von Anfang an wie ein Geschäft behandeln.

Sie haben keinen Plan, um mit Problemen und unerwarteten Ausgaben fertig zu werden, und verstehen nicht den Umfang der Kosten, die mit der Eröffnung eines Restaurants verbunden sind. Ein Weg, diese Art von Problemen zu verhindern, ist ein gut geschriebener Businessplan. Indem Sie einem Restaurant einen Businessplan schreiben, tun Sie zwei Dinge: Sie zeigen der Bank, dass Sie einen klaren und prägnanten Plan haben, wie Sie Ihr Restaurant zum Laufen bringen können, und Sie haben einen Kontinenzenplan für Probleme.

Wenn Sie einen Geschäftsplan für ein Restaurant erstellen, müssen Sie die verschiedenen Bereiche des Gastgewerbes sowie Ihre lokale Konkurrenz und den lokalen Markt kennenlernen. Darüber hinaus ist ein Geschäftsplan für die meisten neuen Unternehmen, die irgendeine Art von Finanzierung suchen, unerlässlich. Es ist absolut notwendig für einen zukünftigen Gastronom. und ist besonders hilfreich für diejenigen, die neu in der Gastronomie sind. Bei der Recherche nach Informationen zum Geschäftsplan Ihres Restaurants können Probleme auftreten, die Sie zuvor nicht berücksichtigt haben, z. B. Lizenzierung, Gesundheitsvorschriften und Steuergesetze.

Die meisten Geschäftspläne haben die gleichen allgemeinen Teile, aber einige Teile Ihres Plans sollten sich speziell an die Gastronomie richten. Hier ist eine Aufschlüsselung aller notwendigen Teile eines Restaurant Business Plans.

1. Executive Summary - Beginnen Sie mit einem Überblick über Ihren gesamten Geschäftsplan. Betrachten Sie es als Ihre Einführung.

Machen Sie es interessant, damit Ihre Leser aufhorchen. Hier sind einige Tipps für das Schreiben einer Zusammenfassung auf einen Restaurant-Business-Plan ausgerichtet.

• Sie möchten dem Leser (einem potentiellen Investor) die Grundlagen Ihrer Geschäftsidee vermitteln. Wie ist der Stil Ihres neuen Restaurants, der Name, der Ort?
• Erklären Sie, warum Sie für dieses Restaurantunternehmen gut geeignet sind. Haben Sie bereits Kocherfahrung in Restaurants? Wenn nicht, haben Sie Erfahrung im Restaurantgeschäft? Wenn die Antwort nein ist, dann müssen Sie sie auf der Idee verkaufen, dass Sie trotz Ihrer mangelnden Erfahrung immer noch die perfekte Person für dieses neue Restaurantgeschäft sind.

2. Unternehmensbeschreibung - Dieser Teil eines Geschäftsplans wird manchmal als Unternehmensanalyse bezeichnet. Es teilt dem Leser den Ort, den legalen Namen und den Stil des Restaurants mit, das Sie erstellen möchten.Hier erhalten Sie detaillierte Informationen und erklären Ihre lokale Konkurrenz, Ihre Bevölkerungsbasis und andere Informationen, die Sie während Ihrer Recherche gesammelt haben.

3. Marktanalyse - Dieser Teil des Geschäftsplans eines Restaurants wird manchmal als Marketingstrategie bezeichnet. Es gibt drei Teile für einen Markt:

• Industrie - Wen wirst du bedienen? Wird Ihr Restaurant mittags auf die älteren Leute ausgerichtet? Einzelne Profis beim Abendessen? Familien mit kleinen Kindern? Erklären Sie Ihren Kundenstamm und warum sie in Ihr neues Restaurant strömen, nicht Ihre Konkurrenten.
• Wettbewerb - Wer ist deine Konkurrenz? Viele Leute, die ein neues Restaurant eröffnen, gehen davon aus, dass jeder seine neue Einrichtung dem bestehenden Wettbewerb vorziehen wird. Untergrabe die anderen Restaurants nicht. Sie haben bereits einen treuen Kundenstamm und es ist nicht immer einfach, Kunden von dieser Basis aus zu locken. Finden Sie so viel wie möglich über Ihre Konkurrenz heraus, einschließlich ihrer Speisekarte, Öffnungszeiten und Preise. Erklären Sie dann in einem oder zwei Absätzen, wie Sie mit den bereits etablierten Unternehmen konkurrieren werden.
• Marketing - Welche Methoden planen Sie, um Ihr Restaurant zu bewerben? Wie werden Sie Ihre Zielgruppe ansprechen? Vielleicht bieten Sie ein Kind an, das freie Nacht oder freie Mittagessenlieferung zu lokalen Büros isst. Was unterscheidet Sie von Ihrer Konkurrenz? Geben Sie genaue Angaben dazu, wie Sie werben möchten (Zeitungen, TV-Spots, usw.)

4. Geschäftsbetrieb - Manchmal als Produkte und Dienstleistungen bezeichnet. Hier erzählen Sie den Investoren von Ihren Stunden und wie viele Mitarbeiter Sie einstellen möchten. Hier erklären Sie die Vorteile Ihrer Einrichtung für Kunden, zum Beispiel die günstige Lage in der Innenstadt oder die Nähe zur lokalen Autobahnausfahrt. Dies ist auch ein guter Ort, um enge Verbindungen zu lokalen Restaurantverkäufern zu erwähnen, wie Lebensmittelversorgungsunternehmen oder lokale Bauernhöfe, die Ihnen einen Wettbewerbsvorteil verschaffen.

5. Management & Eigentümer - Wer führt das Schiff? Werden Sie General Manager, Buchhalter, Chefkoch und Barkeeper? Wenn ja, wie machst du das alles? Viele neue Restaurantbesitzer mieten entweder einen General Dining Room Manager oder einen Küchenmanager (aber normalerweise nicht beides). Erklären Sie, wer was tun wird, einschließlich potenzieller Mitarbeiter, von denen Sie glauben, dass sie für Ihr neues Restaurant von großem Nutzen sein werden.

Weitere Details zum Schreiben eines kleinen Geschäftsplans finden Sie unter Kritische Schritte zum Schreiben eines Geschäftsplans von Darrell Zahorsky.

Wenn Sie es ernst meinen, ein eigenes Restaurant zu eröffnen, sollte das Schreiben eines Unternehmens kein Problem sein. Aber wenn Sie feststellen, dass Sie es nicht tun wollen oder nicht glauben, dass Sie eines brauchen, sind Sie vielleicht nicht bereit, selbstständig zu sein.