Video: Klauen statt kaufen? Detektive im Baumarkt 2025
Der Diebstahl von Mitarbeitern ist etwas, mit dem die meisten Restaurantbesitzer irgendwann konfrontiert werden. Egal wie gut Sie denken, dass Sie Ihre Angestellten kennen, es gibt immer eine Möglichkeit des Diebstahls. Der Diebstahl von Mitarbeitern in Restaurants nimmt viele Formen an, wie z. B. das unentgeltliche Verschenken von kostenlosen Speisen und Getränken an Kunden, das Stehlen von Kreditkarteninformationen der Kunden und das Entziehen von Lebensmitteln oder Alkohol für sich selbst. Viele Mitarbeiter stehlen nur, weil sie wissen, dass sie es können, und ihre Chancen, erwischt zu werden, sind gering.
Wenn Mitarbeiter wissen, dass ein System vorhanden ist, um Diebstahl zu verfolgen, werden die meisten dies respektieren und nicht versuchen zu stehlen.
Alle Sales & Inventory verfolgen
Als Restaurantbesitzer ist es schwierig, überall gleichzeitig zu sein. Daher ist es wichtig, ein gutes Tracking-System für den Verkauf von Speisen und Getränken zu haben. Wenn Sie Lebensmittel- und Getränkebestellungen über ein POS-System verfolgen, können Sie die Menge an "Werbegeschenken" reduzieren, die Mitarbeiter ohne Ihr Wissen ausgeben könnten. Sobald eine Bestellung aufgegeben und an die Küche oder Bar gesendet wurde, kann das Ticket nicht ohne das Passwort des Verwalters / Besitzers geändert werden. Natürlich funktioniert ein POS-System, das zu Sicherheitszwecken verwendet wird, nur, wenn das Küchenpersonal und der Barkeeper wissen, dass keine Aufträge ohne Ticket ausgegeben werden müssen.
Das Essen zu stehlen kann so einfach sein, wie ein verbotenes Stück Dessert während der Pause zu essen, oder es kann ernster sein, zum Beispiel Lebensmittel direkt aus dem Lieferwagen zu nehmen. Verhindern Sie den Diebstahl von Lebensmitteln durch genaue Überwachung von Bestellungen, Verbrauch und Abfall.
Richten Sie ein System ein, bei dem am Ende jeder Schicht ein Inventar erstellt wird und der Abfall immer aufgeschrieben wird. Wenn das Küchenteam weiß, dass sie für das Lebensmittelinventar verantwortlich sind, werden sie darauf achten, es im Auge zu behalten.
Bewahren Sie alle Alkohole unter Verschluss
Alkohol wird wie Magie verschwinden, wenn er unbeaufsichtigt gelassen wird. Der beste Weg, um die Angestellten daran zu hindern, Alkohol zu stehlen, besteht darin, ihn verschlossen zu halten.
Nur der Restaurantbesitzer, der Manager und vielleicht der Barkeeper haben Zugang zum Angebot. Wie beim Essen sollten Sie ein laufendes Inventar an Alkohol aufbewahren und Ihr Kassensystem überprüfen, wenn ein bestimmter Alkoholtyp ständig niedrig ist. Wenn es keine Verkäufe gibt, die den Alkoholkonsum berücksichtigen, können Sie davon ausgehen, dass die Mitarbeiter sich selbst dafür bedienen.
Aktualisieren Sie Ihre PCI für die Bearbeitung von Kundenkredit- und Debitkarten.
PCI steht für Datensicherheitsstandards der Zahlungskartenindustrie. Es bedeutet im Grunde die Regeln, die jedes Unternehmen, einschließlich Restaurants, befolgen, wenn sie Kreditkarten akzeptieren. PCI-Standards werden über Banken verwaltet, die Kreditkartentransaktionen abwickeln. Eine Hauptpflicht bei der Verwendung eines POS-Systems als Kreditkartenprozessor besteht darin, dass Transaktionen über das Internet erfolgen und gehackt werden können und Kreditkarteninformationen Ihrer Kunden gestohlen werden.Es ist wichtig sicherzustellen, dass alle Ihre Computer-Firewalls und andere Sicherheitsvorkehrungen regelmäßig aktualisiert werden.
Installieren Sie Überwachungskameras in Ihrem Restaurant.
Überwachungskameras sind eine eindeutige Möglichkeit, Mitarbeitern mitzuteilen, dass sie überwacht werden, selbst wenn Sie nicht anwesend sind. Während dies möglicherweise nicht der beste Weg ist, um die Moral des Personals zu steigern, sind Kameras die schnellste und einfachste Lösung, wenn Diebstahl ein andauerndes Problem ist.
Stellen Sie sicher, dass jede Videoüberwachung dem Gesetz in Ihrem Bundesstaat entspricht und die Privatsphäre von Mitarbeitern und Kunden respektiert.
Beschränken Sie den Zugriff auf Kassenschubladen und den Safe.
Nur der Restaurantbesitzer, der Manager oder der Hauptserver während der Schicht sollte Zugriff auf die Kassenschublade, die Registrierung oder den Safe haben. In einigen Fällen kennt nur der Besitzer die Kombination mit dem Safe. Je weniger Hände das Geld berühren, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass es gestohlen wird.
Niemand möchte daran denken, dass Angestellte von ihnen stehlen. Schließlich haben Sie als Restaurantbesitzer diese Leute eingestellt und vertrauen ihnen. Wenn Sie proaktive Schritte wie die Überwachung des Inventars, die Installation von Videoüberwachung und die Aktualisierung von Kreditkarteninformationen unternehmen, können Sie potenzielle Diebstähle durch Mitarbeiter verhindern. Und es wird Ihnen helfen, Ihr Geschäft zu beruhigen.
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