Eine Geschichte von Food Trucks

Food Trucks sind einer der heißesten Trends in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Eigentlich würde ich sagen, dass Food Trucks endlich über das Trendige hinausgekommen sind und nun genauso ein Restaurant-Konzept sind wie das Essen im Familienstil oder schnelles oder schnelles Essen. Große Popularität im Laufe der letzten zehn Jahre zum Teil durch Shows wie Das große Food Truck Race und Food Truck Face Off zu gewinnen, entscheiden sich viele Möchtegern-Gastronomen für einen Start mobile Lebensmittelgeschäft.

Es ist keine Überraschung, wenn man bedenkt, wie viel weniger es kostet, einen Food Truck gegen ein traditionelles Restaurant zu eröffnen. Heute bieten Food Trucks eine Vielzahl von Menüoptionen, von Cupcakes über gegrillten Käse bis hin zu Hybrid-Taco-Waffeln. Über die Street-Food-Küche hinaus gibt es jetzt Food-Trucks, die für alle Feinschmecker-Levels geeignet sind und Gourmet-Lokale, lokale Gerichte und handwerkliche Menüs bieten.

Food Trucks: Jetzt und dann

Becky Delaware, von Paste, entwarf eine große Food Truck Nation Infografik, die den Aufstieg von Food Trucks ab Anfang 2008 darstellt. Seite geht zurück zu alten Zeiten, in denen Lebensbedingungen beengt wurden und viele Leute nicht Mittel hatten, ihre eigenen Mahlzeiten zu kochen, Verkäufer verkauften Nahrung von den kleinen Karren oder von den Straßenküchen. Dieses Geschäftsmodell der Ethik-Street-Food wurde weltweit vor allem in städtischen Gebieten fortgesetzt. Doch erst in der jüngsten Rezession wurden Food Trucks vielfältiger und etablierter.

Laut Delaware eröffnet Roy Choi im Jahr 2008 Kogi in Los Angeles, einer der ersten Gourmet-Food-Trucks. Im Jahr 2010 hat Food Network die Fernsehserie Great Food Truck Race vorgestellt. Seitdem wurden Lebensmittelwagen von der Restaurantgemeinde als wichtiger Teil der Restaurantbranche eingehüllt. Zagat gab ihnen eine eigene Kategorie, während Ketten wie Starbucks und TGI Fridays neben ihren Stand-Alone-Restaurants auch Food-Trucks auf den Markt brachten.

In der Popkultur erzählt der Film Chef , in dem Jon Favreau die Hauptrollen spielt, die Geschichte eines heruntergekommenen Starkochs, der seine Kochleidenschaft durch Food Truck Cuisine neu entfacht. Andere beliebte Filme, die ein Food-Truck-Element enthalten, enthalten Was Sie erwarten, wenn Sie erwarten, und das Fünf-Jahres-Engagement . Die National Restaurant Association (NRA) prognostiziert, dass Food Trucks bis 2017 2,7 Milliarden US-Dollar produzieren werden. Die NRA hat Lebensmitteltransporte in den vergangenen Jahren in ihrer jährlichen Culinary Forecast ebenfalls als einen heißen Trend eingestuft. Was für viele als wirtschaftlich vernünftiges Unterfangen begonnen hat, hat sich zu einem florierenden Geschäftsmodell entwickelt.

Food Trucks weltweit

Food Trucks sind auf der ganzen Welt verbreitet. Meistens mit ethnischen Straßenessen verbunden - billig, füllend, relativ einfach vorzubereiten.Heute jedoch kommen Nahrungsmittel-LKWs in jeder denkbaren Küche vor, von gegrilltem Käse zu Cupcakes zu Gourmet-Lunch-Boxen. Laut Paste, gehören die beliebtesten Lebensmittel Lkw-Lebensmittel heißen Sandwiches, mexikanische Küche und kalte Sandwiches. Food Mashups sind auch für mobile Menüs beliebt. Denken Sie BBQ gezogen Schweinefleisch Tacos oder Empanadas mit Thai-Stil Rindfleisch und Gemüse gefüllt. Auch die Standorte für Food Trucks haben sich im letzten Jahrzehnt verändert. In den USA ist es immer noch häufig in belebten städtischen Zentren, aber sie sind jetzt wahrscheinlich in Vororten und ländlichen Gebieten zu finden, wir gut.

Sogar das lebensmittelkritische Paris hat jetzt Lebensmittelwagen.

Lebensmittel-LKW-Vorschriften

Wie bei jeder anderen Art von Kleinunternehmen gibt es Vorschriften und Genehmigungen für den Betrieb eines Lebensmittel-LKW. Städte wie New York, Los Angeles und Chicago haben die Anzahl der zu einem bestimmten Zeitpunkt verfügbaren Lebensmittel-Lkw-Genehmigungen beschränkt. Dies verhindert eine Übersättigung des Marktes. Städte und Gemeinden regeln auch, wo und wann Food Trucks geschäftlich parken dürfen. Wenn Sie daran denken, Ihren eigenen Food-Truck zu öffnen, erkundigen Sie sich bei Ihrem örtlichen Zonierungsbüro nach weiteren Informationen.

Die Idee, Essen unterwegs zu verkaufen, reicht bis in die Antike zurück. Heute zählen Food Trucks zu den heißesten Trends in der Gastronomie. Food Trucks haben vielleicht als billige Alternative zu einem stationären Restaurant begonnen, aber sie sind zu einem der stärksten Geschäftsmodelle in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie geworden.

Als bedeutender Teil der Popkultur wird es interessant zu sehen sein, wie sich Food-Trucks entwickeln, um sich an sich ändernde Restauranttrends anzupassen.