Verschiedene Arten von Restaurants Jobs

Um ein erfolgreiches Restaurant betreiben zu können, braucht es Mitarbeiter, die aus einer Vielzahl von Fähigkeiten und Talenten bestehen. Es gibt viele verschiedene Arten von Restaurant-Jobs, von der Vorderseite des Hauses bis hinter die Hauspositionen, sowie viele Spezialgebiete. Aufgrund der großen Vielfalt an Restaurantberufen bilden viele verschiedene Arten von Personen oft ein Restaurantpersonal. Die richtige Person für den Job zu finden ist ein wesentlicher Bestandteil beim Aufbau eines erfolgreichen Restaurants.

Front of the House Restaurant Positionen

Das Front-of-the-House-Personal besteht normalerweise aus Ihren durchschnittlichen Personen-Personen (oder Leuten, die diese Einstellung wirklich, wirklich gut vortäuschen können). ). Gutes Front-of-the-House-Personal ist freundlich, verfügt über gute Kundendienst-Fähigkeiten und kann Kundenreklamationen effektiv bearbeiten. Barkeeper, Server, Hosts, Buser, Barbarbacks sind alle Mitarbeiter vor Ort. Bei der Einstellung für eine dieser Positionen sollten Sie immer Ihr Restaurant-Konzept im Auge behalten. Ein Kellner, der sich in einem geschäftigen, ungezwungenen Familienrestaurant wohlfühlt, kann in einem ruhigeren, gehobenen Restaurant nicht so komfortabel sein und umgekehrt. Egal welche Art von Restaurant Sie betreiben, sollte jede Front-of-the-House-Position die Grundlagen Ihrer Speisekarte und Getränke Auswahl kennen. Schließlich ist der Restaurantbesitzer oder Manager auch ein wichtiges Mitglied an der Vorderseite des Hauses. Wenn die Dinge schief gehen, rate mal, wer gerufen wird?

Back of the House Restaurant Positionen

Während die Mitarbeiter der Rückseite des Hauses normalerweise nicht direkt mit der Öffentlichkeit arbeiten, ist es dennoch wichtig, dass sie über gute Kommunikationsfähigkeiten verfügen und wissen, wie man zusammenarbeitet. (Das gilt für jeden Job, wirklich). Back of the House Restaurant Jobs gehören Koch, Linie Köche, Prep Köche und der Restaurantbesitzer (erraten, wer wird angerufen, wenn Dinge schief gehen?).

Dazu gehören auch Ihr Buchhalter oder Buchhalter und alle Wartungsmitarbeiter sowie alle anderen, die hinter den Kulissen Ihres Restaurants arbeiten. Höher bezahlte Positionen, wie ein Koch, erfordern Erfahrung in der Gastronomie. Sie müssen nicht nur wissen, wie man ausgezeichnetes Essen zubereitet, sondern auch, wie man mitten im Chaos während eines geschäftigen Abendessen-Ansturms kocht und wie man eine kommerzielle Küche verwaltet.

Nicht-Koch-Restaurant-Positionen, z. B. ein Buchhalter, dürfen nur Teilzeitkonzerte sein. Einige Restaurants benutzen wöchentlich oder monatlich einen Buchhalter. Andere stellen einen Buchhalter ein, der öfter (und für weniger) arbeitet, um die täglichen Finanzen eines Restaurants zu verwalten. Egal, wer die Bücher führt, ein Restaurantbesitzer sollte immer wissen, wo sein Geld ist und wie es ausgegeben wird. Einfache Aufgaben wie tägliche Bankeinlagen können von einem Eigentümer oder Manager durchgeführt werden. Komplexere Probleme, wie Kontoabgleich und Steuern, sollten von einem Fachmann erledigt werden, es sei denn, Sie sind zuversichtlich in Ihren Buchhaltungsfähigkeiten, denn Fehler in einem dieser Bereiche können sehr kostspielig sein.

Specialty Restaurant Jobs

Abhängig von Ihrem Restaurantkonzept haben Sie möglicherweise andere Personalpositionen, die zwischen Vorder- und Rückseite des Hauses schweben oder sich auf einen bestimmten Bereich konzentrieren.

Zum Beispiel kann ein Gourmetrestaurant einen Sommelier im Personal haben. Ursprünglich war ein Sommelier ein Hinweis auf einen Steward oder Kellner, der in einem königlichen Haushalt für Wein zuständig war. Heute bezieht es sich auf einen Weinspezialisten. Sommeliers in Restaurants sollten über umfassende Kenntnisse von Weinen und Menüpaarungen verfügen. Weitere Spezialgebiete sind Bäcker, Metzger, Konditoren, Dessertköche und Maître de. Abgesehen von sehr gehobenen Restaurants, haben die meisten Restaurants nicht eine Person für jede dieser Positionen. Oftmals werden die Mitarbeiter für mehrere Aufgaben trainiert.

Die Arbeit in einem Restaurant erfordert eine starke Kommunikation und Zusammenarbeit zwischen den Mitarbeitern. Egal, in welcher Position in Ihrem Restaurant ein Mitarbeiter arbeitet, er sollte von seinem ersten Arbeitstag an verstehen, dass er Teil eines größeren Teams ist.