Butter ersetzt Fett oder Milch

Sie suchen einen guten Butterersatz für gebackene und gekochte Rezepte? Es gibt viele Dinge, die Sie als Ersatz verwenden können, aber zunächst hilft es, Ihre Ziele zu verstehen. Einige Gründe für den Ersatz von Butter:

• Fett reduzieren: Sie möchten das Fett von Butter reduzieren oder eliminieren, aber dennoch ein gutes, schmackhaftes Ergebnis erzielen. In diesem Fall suchen Sie nach einem fett- oder fettfreien Butterersatz.
• Vegan: Sie möchten alle tierischen Produkte aus Ihrer Ernährung eliminieren. Die Verwendung eines Produkts mit Pflanzenfett ist akzeptabel.

• Milchfrei: Sie möchten Milchprodukte aufgrund von Allergien, Empfindlichkeit, Ernährungsbeschränkungen oder ethischen Überlegungen aus Ihrer Ernährung ausschließen. Pflanzliches Fett ist akzeptabel.
• Ran Out of Butter: Sie möchten nicht ins Geschäft gehen. Sie verwenden alles, was Sie zur Hand haben, um akzeptable Ergebnisse zu erzielen.
• Kosteneinsparung: Sie möchten einen Ersatz, der weniger kostet als Butter oder Zutaten verwendet, die Sie bereits zur Hand haben.

Fruchtpürees und Apfelmus als Butterersatz

Reduzieren Sie den Fettgehalt in Kuchen, Keksen und Muffins, indem Sie die Hälfte der in der Rezeptur vorgeschriebenen Butter durch ungesüßte Apfelmus ersetzen. Wenn Sie den ganzen Weg gehen wollen, können Sie Butter für Apfelsauce eins-zu-eins ersetzen. Dies kann die Konsistenz Ihrer Backwaren leicht verändern (wodurch sie weicher und kuchenartiger werden), aber die Ergebnisse sollten mehr als zufriedenstellend sein.

Andere Früchte, die ersetzt werden können, sind Avocado, Pflaumenpüree, Kürbispüree oder Püreebanane.

Diese Nährstoffe verleihen Backwaren Nährstoffe und Feuchtigkeit. Kürbis sollte in einem Verhältnis von 3/4 Tasse Kürbispüree zu jeder Tasse Butter im Rezept verwendet werden. Verwenden Sie etwa die Hälfte der gestampften Banane, die in einem Rezept benötigt wird. Sie können die gleiche Menge Avocado wie Butter verwenden. Denken Sie daran, dass diese Substitutionen den Geschmack und die Farbe des Rezepts verändern werden.

Verwenden Sie denjenigen, der Ihnen am besten entspricht.

Vorteile: Vegan, milchfrei, fettarm, kostensparend (wenn Sie es mit hausgemachtem oder extra Obst zubereiten).

Verwenden von Öl als Butterersatz

Ersetzen Sie eine Tasse Butter durch 3/4 Tasse Pflanzenöl. Dieser Ersatz funktioniert sowohl in gebackenen als auch in gekochten Rezepten. Canolaöl funktioniert gut, weil es nicht stark aromatisiert ist. Olivenöl kann auch verwendet werden, kann aber den Geschmack des Rezepts ein wenig verändern. Pflanzliche Öle sind ein wenig höher im Fett als Butter, aber sie haben weniger gesättigtes Fett, Natrium und Cholesterin.

Vorteile: Vegan, milchfrei, kostensparend

Kokosnussöl als Butterersatz

Gleichermaßen kann Kokosöl durch Butter ersetzt werden. Da es bei Raumtemperatur fest ist, kann es auch als Brotaufstrich verwendet werden (obwohl es anders schmeckt als Butter).Wenn Sie es in Rezepten verwenden, können Sie es so behandeln, wie Sie es tun würden - es schmelzen, es mit Zucker schlagen, usw. Es ist in Kreisen der gesunden Ernährung populär geworden, da es mehr von der Art von Fetten hat, die geglaubt werden nützlich sein (vorerst). Ein Nachteil ist, dass es teurer als Butter oder Öl sein kann, und es enthält immer noch Fett.

Vorteile: Veganer, milchfreier

Griechischer Joghurt als Butterersatz

Kaufen Sie einen großen Behälter mit griechischem Joghurt und verwenden Sie ihn anstelle von Butter, wenn Sie backen, oder brauchen Sie einen Aufstrich für dein Toast.

Verwenden Sie eine halbe Tasse griechischen Joghurt anstelle von Butter in einem Backrezept. Verteilen Sie es auf Backwaren und Toast statt Butter.

Vorteile: fettarm im Vergleich zu Butter

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Siehe auch:

• Ungesalzene Butterersatzstoffe
• Wie lange ist Butter gut?
• Wie man Butter einfriert