Der beste Koriander Ersatz für

Aus Koriander oder nicht ein Fan von der Art, wie es schmeckt? Um einen geeigneten Ersatz für Koriander zu finden, müssen Sie zunächst verstehen, was Ihr Rezept mit "Koriander" meint.

In den USA bezieht sich "Koriander" normalerweise auf Koriandersamen oder gemahlenen Koriander, während "Koriander" der verwendete Ausdruck ist. sich auf die frischen Blätter der Korianderpflanze zu beziehen. Im Vereinigten Königreich bezieht sich jedoch "Koriander" auf die frischen Blätter, und die Samen werden als "Koriandersamen" oder "gemahlener Koriander" bezeichnet.

Verwirrend? Bestimmt. Aber wenn Sie erst einmal verstanden haben, wonach Ihr Rezept verlangt, ist es ein Kinderspiel, einen Ersatz zu finden.

Koriander-Koriander-Blatt-Ersatz

Ersetzen Sie den in der Rezeptur geforderten Koriander durch eine gleiche Menge frischer Petersilie, Estragon, Dill oder einer Kombination der drei. Für ein Maximum an Geschmack, fügen Sie Ihre Kräuter dem Gericht kurz vor dem Servieren hinzu. Das Kochen verringert ihr Aroma signifikant.

Diese Ersatzprodukte funktionieren am besten, wenn der Koriander als Beilage verwendet wird. Wenn das Rezept, an dem Sie arbeiten, eine große Menge Koriander benötigt, sollten Sie etwas anderes machen. Den Koriander zu ersetzen, der auf ein fertiges Gericht gestreut werden soll, ist ganz anders, als den Koriander in einem Rezept wie Chimichurri zu ersetzen, wo das fertige Produkt fast 50% Koriander enthält.

Getrockneter Koriander ist kein guter Ersatz für frischen Koriander. Es verliert viel von seinem Geschmack, wenn es getrocknet ist, und fügt sich in das Gericht ganz anders ein.

Wenn Sie keine der empfohlenen frischen Kräuter zur Hand haben, lassen Sie einfach den Koriander heraus. Ihr Rezept sollte trotzdem ohne es großartig schmecken.

Koriandersamen / gemahlener Koriandersubstitut

Ersetzen Sie den in der Rezeptur geforderten Koriander durch eine gleiche Menge Kümmel, Kreuzkümmel, Fenchel oder eine Kombination der drei.

So ersetzen Sie gemahlenen Koriander für Koriandersamen

Ersetzen Sie jeden Teelöffel Koriandersamen, der mit 3/4 Teelöffel gemahlenem Koriander gewonnen wird. Da der gemahlene Koriander sein Aroma schnell verliert, kann es notwendig sein, dem Gericht mehr gemahlenen Koriander hinzuzufügen, um den gewünschten Geschmack zu erreichen. Führen Sie einen Geschmackstest durch und passen Sie die Menge nach Bedarf an.

So ersetzen Sie Koriandersamen für gemahlenen Koriander

Wenn Ihr Rezept nach gemahlenem Koriander verlangt und Sie nur Koriandersamen haben, mahlen Sie ihn mit einem Kaffee- / Gewürzmühle oder einem Mörser und Pistill. Wenn Sie nicht besitzen, sind die Samen weich genug, dass sie sogar mit einem Nudelholz gemahlen werden können. Lege sie einfach in einen Sandwichbeutel und rolle sie über, bis sie zermahlen sind. Dies wird Ihnen einen gröberen Schliff als eine Gewürzmühle geben, aber das ist okay. Da der gemahlene Koriander seine Potenz schnell verliert, sollten Sie nur das mahlen, was Sie für Ihr Rezept benötigen. Ganze Koriandersamen speichern viel besser.

Weitere Inhaltsstoffsubstitutionen

Wenn Sie diese Substitution als nützlich befunden haben, achten Sie darauf, dass Sie meine vollständige Liste der Inhaltsstoffsubstitutionen mit Lesezeichen versehen oder anheften. Es hat mehr als 70 Ersetzungen und zählt.

Siehe auch:

• Wie man frische Kräuter aufbewahrt
• Wie man getrocknete Kräuter für frische Kräuter ersetzt