2015 - Kaffee: eine flüchtige Jahr-zu-Jahr Waren

Tief in der westlichen Tradition verwurzelt, ist das Kaffeetrinken für viele zum täglichen Ritual geworden. Eine morgendliche Tasse Java gibt dem Trinker den Schwung oder steht auf und geht, um sich dem kommenden Tag zu stellen. Der Wirkstoff Koffein ist ein natürliches Stimulans.

Kaffee ist seit Jahrhunderten im Mittleren Osten, in Persien, in der Türkei und in Nordafrika beliebt, wobei sich seine Anziehungskraft auf Europa und Amerika erstreckt. Heute breitet sich die Nachfrage nach Kaffee weltweit weiter aus.

Asien konsumiert mehr von dem Getränk, da der Kaffeebedarf auf Kosten von Tee steigt.

Zwei Arten von Kaffee

Die zwei Arten von Kaffee, die weltweit konsumiert werden, sind Arabica und Robusta . Arabica-Kaffee macht 75-80 Prozent aller produzierten Kaffeebohnen aus. Arabica-Bohnen wachsen auf einem immergrünen Busch oder Baum ( Coffea arabica ), der in den Bergen des Jemen heimisch ist. Brasilien ist derzeit der weltweit größte Produzent und Exporteur dieser Kaffeesorte. Robusta-Kaffeebohnen enthalten mehr Koffein als Arabica-Bohnen. Robusta-Kaffee ist in Westafrika beheimatet und wächst auch auf Java in Indonesien. Robusta-Bohnen produzieren im Allgemeinen Espresso-Kaffees im italienischen Stil. Vietnam ist derzeit der weltgrößte Produzent von Robusta-Bohnen, Brasilien ist Zweiter.

Kaffeeproduzenten verpacken Bohnen in 69-Kilo-Säcken (152 Pfund). Im Jahr 2011 belief sich die globale Kaffeeproduktion auf rund 131 Millionen Säcke. Brasilien lieferte 33% der weltweiten Produktion aller Bohnen.

Vietnam, Kolumbien, Äthiopien, Indonesien und Indien sind wichtige Erzeugerländer, die im Jahr 2011 fast 80% der jährlichen Gesamtproduktion von Arabica- und Robusta-Bohnen ausmachen. Bei der Ernte von Kaffee werden Kaffeebeeren entweder von Hand oder mit Maschinen geerntet. dann wird der Samen freigelegt, der die Bohne ist.

Kaffeeproduzenten liefern die Bohnen dann an Verarbeiter, die im Kaffeegeschäft oft als Röstereien bekannt sind. Verschiedene Arten von Röstbohnen werden Kaffee mit verschiedenen Geschmacksrichtungen produzieren. Im letzten Schritt der Zubereitung werden Kaffeebohnen gemahlen.

Die Kunst des Kaufens

Der Kauf von Kaffee ist eine hochspezialisierte Fähigkeit. Käufer aus der ganzen Welt werden in Erzeugerländer reisen, um verschiedene Kaffeebohnen verschiedener Hersteller zu riechen und zu verkosten. Die feinsten Bohnen haben die höchsten Prämien. Der Spitzenkaffeeverbraucher der Welt ist mit Abstand die Europäische Union, die 2011 70 Millionen Säcke importiert hat, mehr als die Hälfte der gesamten weltweiten Produktion. Die Vereinigten Staaten waren in diesem Jahr der zweitgrößte Importeur und importierten rund 24 Millionen Säcke. Japan und die Schweiz sind ebenfalls wichtige Importeure.

Europäische Geschmacksnerven bevorzugen Robusta-Bohnen, während Amerikaner eher Arabica-Mischungen trinken.Der Preis von Kaffee kann je nach den Wachstumsbedingungen in den Erzeugerländern sehr volatil sein. Laubrost ist eine verheerende Krankheit, die die Ernte zerstören kann. Robusta-Kaffee hat eine höhere Resistenz gegen Blattrost als Arabica-Kaffee.

In den letzten vierzig Jahren hat der Preis von Arabica-Kaffee bis zu $ ​​3 gehandelt. 3750 pro Pfund im April 1977 und so niedrig wie $ 0. 4525 pro Pfund im April 1975.

Kürzlich hat Kaffee bis zu 3 Dollar gehandelt. 0625 im April 2011 vor dem Fallen auf 1 $. 0095 im Oktober 2013. Jedes Jahr ist der Preis des Kaffees das Ergebnis des Erfolgs oder Misserfolgs der Ernte. Anfang 2014 stieg der Preis für Kaffee, da die Dürre die brasilianischen Ernteerträge beeinträchtigte.

Die Intercontinental Exchange (ICE) bietet Futures-Kontrakte auf Arabica-Kaffee an. Länder und Regionen, die Spitzenkaffee exportieren, erhalten Prämien für den ICE-Futures-Preis, während jene, die minderwertige Kaffeesorten produzieren, zu Rabatten. ICE ermittelt für den Arabica-Futures-Kontrakt genehmigte Lieferpunkte in lizenzierten Lagerhäusern in den USA und Europa. Jeder ICE-Kaffee-Futures-Kontrakt repräsentiert 37.500 Pfund Kaffee, rund 250 Säcke der Bohnen. Robusta Futures-Handel in London an der Euronext LIFFE Exchange. Jeder Robusta-Vertrag umfasst 10 Tonnen oder ungefähr 145 Säcke.

Eine Reihe anderer internationaler Terminbörsen tauschen Kaffee-Futures aus, einschließlich; die Tokyo Grain Exchange (TGE), die Singapore Commodity Exchange und die BM & F in Brasilien.

Kaffeebedarf

Die weltweite Nachfrage nach Kaffee wächst mit zunehmender Bevölkerung und sich verändernden Geschmacksknospen in Asien. Das Kaffeeangebot ist stark abhängig von der Saisonalität und den Wachstumsbedingungen in den produzierenden Ländern. Daher ist der Preis von Kaffee in der Regel sehr volatil und zieht Händler, Investoren und Spekulanten an, die versuchen, den hochvolatilen Preis des Rohstoffs zu nutzen.

In der Zwischenzeit fielen die Kaffeepreise zusammen mit den meisten anderen Rohstoffpreisen im weiteren Verlauf des Jahres 2015 zurück. Am 8. September 2015 wurde Kaffee bei 1 USD gehandelt. 21 pro Pfund im aktiven Monat Dezember ICE Futures-Kontrakt. Unzureichende Lieferungen in der Nähe, ein höherer Dollar und ein generell bärisches Umfeld für Rohstoffe belasten den Preis von Java-Bohnen im Herbst 2015. Im August berichtete ein Bericht der Rabobank, dass das Defizit des laufenden Jahres bei Kaffee bei 6,9 Millionen Säcken lag. und wenn alles gut mit der Ernte des nächsten Jahres geht, wird das Defizit bei 1. 9 Millionen Säcken sein. Dies ist jedoch ein Vertrauensvorschuss angesichts der Entwicklung eines Wettermusters von El Nino, das in Kaffee produzierenden Nationen auf der ganzen Welt entweder zu nasse oder zu trockene Bedingungen verursachen könnte. Technischer Support für Kaffee ist um die $ 1. 00 pro Pfund Ebene. Der Widerstand liegt bei den Hochs im Oktober 2014 von 2 $ weit über dem Markt. 2550 pro Pfund. Kaffee ist ein Agrarrohstoff, und der Preis ist sehr volatil. Bei 1 $. 21 pro Pfund im September 2015 scheint die Kehrseite begrenzt zu sein, und die Oberseite könnte explosiv sein.