Lernen, wie man schnell Fleisch auftaut

Haben Sie vergessen, für das Abendessen heute Nacht Fleisch aus dem Gefrierschrank zu nehmen? Oder haben Sie einen Thanksgiving-Truthahn, der nicht rechtzeitig auftaut? Verwenden Sie einen dieser Tricks, um Ihr Fleisch schnell aufzutauen, während es für Sie, Ihre Familie und Ihre Gäste immer noch sicher ist. Da es für die sicherste Methode des Auftauens - langsam im Kühlschrank bei konstanter Temperatur - zu spät ist, sind dies die sichersten Methoden.

Auftauen mit kaltem Wasser

Diese Methode eignet sich am besten für kleine Fleischstücke wie Steaks, Hähnchenbrust, Hackfleisch, Schweinelende usw.

und nicht für ganze Vögel und große Braten. Entnehmen Sie das Fleisch aus der Verpackung und legen Sie es in einen sauberen Plastikbeutel mit Zippverschluss, wobei Sie so viel Luft wie möglich herausdrücken (sonst schwimmt es und taut nicht so schnell auf). Dann tauchen Sie die Tüte in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten, bis das Fleisch aufgetaut ist. Ein Pfund Fleisch wird oft in 30 Minuten mit dieser Methode auftauen, sollte aber nicht länger als eine Stunde dauern.

Um den Prozess zu beschleunigen, trennen Sie die einzelnen Stücke oder Fleischstücke, sobald sie genug aufgetaut sind, um sie auseinander zu ziehen. Wenn Sie mehr als ein Pfund Fleisch auftauen, können Sie auch Dinge beeilen, indem Sie das Fleisch zwischen mehreren Schüsseln mit kaltem Wasser aufteilen oder die Seiten eines geteilten Spülbeckens trennen.

Mikrowelle Auftauen Methode

Verwenden Sie die Abtauung auf Ihrer Mikrowelle (50% Leistung), um Ihr Fleisch innerhalb von Minuten aufzutauen. Mit den meisten Mikrowellen können Sie eingeben, wie viele Pfund Fleisch Sie auftauen müssen, und berechnen automatisch die empfohlene Auftauzeit für Sie.

Halten Sie die Dinge genau im Auge, denn das Auftauen kann schnell zum Kochen übergehen. Möglicherweise müssen Sie das Fleisch unterbrechen, um ein gleichmäßigeres Auftauen zu erreichen.

Kochen von Fleisch ohne Auftauen

Wenn Sie einen ganzen Truthahn, ein Huhn, einen Schinken oder einen Braten haben, den Sie auf den Tisch bringen müssen, ist es am besten, ihn aus dem gefrorenen Zustand zu kochen.

Es ist vollkommen sicher, gefrorenes Fleisch zu kochen, aber es dauert ungefähr 50% länger. Das ist ein ziemlich gutes Geschäft, wenn man bedenkt, dass es normalerweise zwei Tage dauert, um einen 10 Pfund schweren Vogel im Kühlschrank aufzutauen! Verwenden Sie einfach ein Fleischthermometer, um festzustellen, wann das Fleisch eine sichere Innentemperatur erreicht hat. Hier ist das, was Sie anstreben:

Huhn- 165 °
Türkei- 165 °
Rind, Schwein, Kalb, Lamm- 145 °
Hackfleisch- 160 °
Gekochter Schinken- 140 °
Ungekochter Schinken- 165 °

* Alle Empfehlungen basieren auf aktuellen USDA-Richtlinien.

Verwenden Sie diese Auftau-Methoden nicht

Tauen Sie Ihr Fleisch niemals bei Zimmertemperatur oder an einem kühlen Ort auf, wie z. B. im Freien, in der Garage oder im Keller. Diese Bedingungen können es Bakterien ermöglichen, sich zu vermehren, was zu einer Lebensmittelvergiftung führt.

Was kann beim Auftauen von Fleisch schiefgehen?

Bakterien, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können, beginnen sich auf Fleisch zu vermehren, das über der Kühlschranktemperatur liegt. Es ist die kalte Temperatur, die sie davon abhält, zu wachsen. Sie wollen nicht, dass Ihre Mahlzeit oder Ihr Festmahl zu Elend oder schlimmerem führt. Übe sichere Auftau-Methoden.

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