Grün in Ihrem Restaurant

Es ist kein Geheimnis, dass die meisten Restaurants nicht gerade umweltfreundlich sind. Sie verbrauchen enorm viel Energie und Wasser und produzieren riesige Müllberge. Heute sind jedoch immer mehr Menschen umweltbewußt in der Gastronomie tätig. Sie wuchsen mit Mülltonnen in der Schule und zu Hause auf. Sie kennen die Gefahren der globalen Erwärmung und der Umweltverschmutzung. Und viele von ihnen sind bereit, etwas dagegen zu tun.

Es ist nicht einfach, grün zu sein

Kermit hatte recht. Es ist nicht einfach, grün zu sein. Going Green für ein Restaurant kann sich wie Mt fühlen. Everest. Unüberwindbar. Sie können nicht einfach alle Ihre Restaurantausrüstung zu Energy Star-Modellen aufrüsten (obwohl es nicht großartig wäre, wenn Sie könnten), und Sie können Ihre Mitarbeiter nicht trainieren, um Papier und Plastik über Nacht zu trennen. Going Green braucht Zeit und Geduld. Die gute Nachricht ist, dass viele grüne Maßnahmen einfach umzusetzen sind und die Bank nicht kaputt machen. Hier sind ein paar Tipps, die die Green Restaurant Association für Going Green empfiehlt:

• Entfernen Sie Styropor. Styropor in den meisten Restaurants ist in Form von Take-out-Boxen, Suppe und Kaffeetassen gefunden. Beseitigen Sie den Styropor, der niemals biologisch abgebaut wird und auf Recyclingpapier umgestellt wird.

• Installieren Sie die Durchflussbegrenzer an den Armaturen. Ein Durchflussbegrenzer begrenzt die Wassermenge, die in Handwaschbecken, Spülmaschinen und Spülbecken verwendet wird.

B. R. Guests Restaurants aus NYC haben durch die Installation von Durchflussbegrenzern im Rahmen ihrer Go Green-Bemühungen 5 Millionen Gallonen Wasser pro Jahr eingespart.

• Kaufen Sie nachhaltige Lebensmittel. Das sind Lebensmittel, die die langfristige Erhaltung von Ökosystemen und der Landwirtschaft für zukünftige Generationen unterstützen. Dazu gehören organische und lokal angebaute Lebensmittel, die den Einsatz von giftigen synthetischen Pestiziden und Düngemitteln sowie die Umweltverschmutzung im Fernverkehr verringern.

Berühren Sie sich mit Ihren Bauern vor Ort und finden Sie heraus, welche Produkte sie wann haben.

Lokale Lebensmittel und Restaurant-Gärten

Das Kaufen lokaler Lebensmittel ist ein einfacher Weg, um grün zu werden. Lokale Einkäufe reduzieren den CO2-Fußabdruck - Lebensmittel werden nicht von einer Küste an die andere transportiert und verbrauchen weniger Treibstoff als großflächige landwirtschaftliche Produkte.

Ein anderer Weg, in Ihrem Restaurant grün zu werden, ist, Ihre eigenen Lebensmittel und Kompostabfälle zu züchten. Hyper lokales Essen - auch als Restaurantgarten bekannt - zählt zu den aktuellsten Menütrends. Wenn Ihr Restaurant keinen Platz für einen voll ausgebauten Garten hat, können Sie eine überraschende Menge an Essen in Containern und Hochbeeten oder auf einem Dach anbauen, wenn dies eine Option ist.

Die Kompostierung von Lebensmittelabfällen ist eine natürliche Ergänzung für Restaurants, die Gärten haben. Die Kompostierung ist einfach durchzuführen, sobald Sie eine Station außerhalb eingerichtet haben.Wenn Sie keinen Garten haben, aber dennoch Essensreste in Kompost recyceln möchten, wenden Sie sich an lokale Bauern oder Gartenclubs und arrangieren Sie, dass jemand den Kompost in regelmäßigen Abständen abholt.

Recycling

Gärtnern und Kompostieren ist nicht immer eine praktische Option für Restaurants mitten in der Innenstadt, aber Recycling kann fast überall durchgeführt werden. Laut Christopher Giarrputo, Executive Corporate Chef bei B. R.

Gäste, liegt der Schlüssel zum Recycling in einem Restaurant darin, dass in allen Bereichen, wie Küche, Wartestation, Bar und Büro, Stationen eingerichtet werden. Der nächste wichtige Schritt ist die Schulung des Personals, was ein wenig Zeit in Anspruch nehmen kann, sich aber am Ende lohnt.

Große Ticket-Artikel, die Ihnen helfen, grün zu werden

Wenn Sie ein Restaurant eröffnen möchten, das Kapital hat oder eine Modernisierung benötigt, sollten Sie die folgenden Artikel kaufen, die den Restaurants helfen, Energie, Geld und Umwelt zu sparen. :

• Low Flush Toiletten

• Energy Star Geräte wie Friteusen, Dampfer, Broiler, Grillplatten und Öfen.
• Energy Star Refrigeration - Diese Modelle haben eine bessere Isolierung und verbrauchen fast die Hälfte der Energie wie ältere Modelle.
• Energieeffiziente Lüftung

Hier finden Sie weitere Informationen über die Umweltleitlinien der Green Restaurant Association.