Eine erfolgreiche Verkaufskette für Lebensmittel und Getränke

Alle Lebensmittelunternehmer reisen den gleichen Weg zum Erfolg. Die Reise kann nur drei Schritte dauern, aber sie sind drei harte Schritte:

• Aus der Küche herauskommen
• Ihr Produkt in den Verkaufsregal bringen
• Auf den Teller des Verbrauchers gelangen (Die Wortplatte ist eine Metapher für die Marketingbegriffe Trial und Repeat Purchase)

Alles beginnt in der Küche

Food Entrepreneurs beginnen oft in der Küche, weil man dort zuerst ein Interesse an kulinarischer Kreativität hat.

Bevor Sie es wissen, sind Sie ein kulinarischer Kauz und müssen Ihr neues Lebensmittel aus der Küche in das Verkaufsregal bringen. Auf dem Regal zu stehen kann der frustrierendste Schritt im Prozess sein, weil es wenig mit "dem Essen" zu tun hat, das Sie produzieren. Dieser Schritt wird als Produktneueinführung bezeichnet und jeder Unternehmer geht durch diese Phase, egal ob Sie Marmelade oder Pyjama herstellen. Überraschenderweise ist die Art und Weise, wie Ihr Produkt schmeckt, nur ein kleiner Faktor im Entscheidungsprozess des Käufers. Das liegt daran, dass kein Einzelhandelskäufer glaubt, dass ein Lebensmittelunternehmer ein Produkt anbieten würde, das nicht gut schmeckt.

Sie brauchen eine effektive Tonlage

Um bei der Einführung eines Lebensmittelprodukts erfolgreich zu sein, müssen Sie Ihr neues Produkt effektiv einem Einzelhandelskäufer vorstellen. Das Retail-Buyer-Pitch ist mehr als ein Standard-Verkaufsgespräch und unterscheidet sich von einem Investor-Elevator-Pitch. Das Verkaufsgespräch für Einzelhändler ist eine erwartete Komponente des neuen Produkteinführungsplans des Lebensmittelunternehmers.

Es bedarf einer erheblichen Planung, bevor mit einem potenziellen Käufer gesprochen wird. Sie müssen erkennen, dass Einzelhandelskäufer sehr beschäftigt sind und dass Sie nur eine Chance haben, die Vorteile Ihres Produkts zu verkünden und zu erklären, warum die Leute es kaufen möchten. Um sicherzustellen, dass Ihr Spielfeld erfolgreich ist, müssen Sie einen maßgeschneiderten Plan erstellen.

Outline für einen Einzelhandelskäufer

Retail Buyer Pitch Machen Sie sich bereit! ist eine Reihe von Artikeln, die für die erfolgreiche Einführung eines Produkts entscheidend sind. Mithilfe dieses Leitfadens erfahren Sie, wie Sie Ihren Verkaufsgesprächsstandort für Einzelhändler erstellen. Sie werden auch verstehen, wie wichtig jeder Schritt ist und wie Sie jeden Schritt erfolgreich umsetzen können, damit Sie von der Küche zum Geld gehen.

Ein Verkaufsgespräch eines Einzelhändlers hat zehn Elemente (oder Schritte). Lass dich nicht von ihrer Einfachheit täuschen. Sie müssen jeden Punkt überprüfen und nachdenklich mit einem angepassten Plan kommen. Es ist am besten, die Elemente auf Papier (oder in Ihrem Computer) aufzulisten und ein Protokoll für jedes

• Identifizieren Ihrer Einzelhändler-Aussichten
• Erstellen der Produktpositionierung Ihrer Marke
• Merkmale / Vorteile (was für den Verbraucher und der Einzelhändler)
• Bringen Sie Ihre Marke in andere Marken
• Bestimmen Sie die gewünschte Aktion des Einzelhändlers
• Identifizieren Sie Ihre Zielgruppe
• Markttrends, die Ihre Argumentation unterstützen
• Wettbewerb, sowohl direkt als auch indirekt > Wie unterstützen Sie die Marke
• Was ist der Grund des Käufers zu kaufen
• Rat von einem echten Lebensmittelunternehmer

Taste of Crete ist eine Marke von griechischen Spezialitäten und griechischen Fertiggerichten.Gründerin Esther Luongo Psarakis hilft gerne anderen Unternehmern, indem sie Ratschläge gibt, wie sie Einzelhändlerkäufer dazu gebracht hat, ihr Produkt auf Lager zu haben, und sie befasst sich mit dem Thema "Deal Breakers" sowie mit der Bedeutung des empfohlenen Verkaufspreises eines Produkts.

Laut Esther,

"Es ist so wichtig, die richtige Größe für den Einzelhändler zu kennen. Als ich zum ersten Mal meinen Geschmack von Kreta EVOO (Natives Olivenöl Extra) importierte, wurden sie zu 12 Stück verpackt. Slotting und Demos, ich verschenkte zu viel Produkt, und viele kleinere Geschäfte wollten nur 6 pro Fall, so dass sie das Produkt leichter im Regal testen konnten, insbesondere bei regalstabilen Produkten, deren Umzug länger dauern kann. 6 pro Fall und das verbesserte Verkäufe. " Allgemeine Richtlinien

Bevor Sie in den 10 Schritt-Einzelhandelskunden-Stellplatz springen

Machen Sie sich bereit! To-Do-Liste, lassen Sie uns einige Vorarbeiten besprechen, die laut Esther Luongo Psarakis für eine erfolgreiche Produkteinführung unerlässlich sind. "Insgesamt müssen Sie Vertrauen in Ihr auf dem Markt erfolgreiches Produkt haben. Sie müssen positiv, selbstbewusst und in der Lage sein, jeden der 10 Einzelhandels-Pitch-Elemente so anzusprechen, dass Wissen Sie, wovon Sie sprechen. "

Sie brauchen mehr als ein großartiges Degustationsprodukt

Jeder Foodpreneur-Kunde muss sich bewusst sein, dass für die erfolgreiche Einführung eines Produkts mehr als ein großartiger Geschmack erforderlich ist. Faktor ist, zu verstehen, was der Verbraucher braucht und was der Einzelhandelskäufer braucht.Es spielt keine Rolle, wie gut das Produkt schmeckt, wenn der empfohlene Einzelhandelspreis (SRP) weit über den Preis liegt, die der Käufer für diese Kategorie festlegt. ob Ihre Bruttogewinnspanne (GM%) unter die Schwelle der Kategorie fällt Um dies zu erreichen, gehen Sie zur Quelle, dh wenn Sie Bäcker sind, besuchen Sie einige Bäckereien und fragen Sie den Bäckereimanager (oder Käufer), ob verkaufen.

Schlüssel zum Erfolg - Kritische Einzelhandelskäufer-Verkaufsgrube ch Elements

Ihr Produkt

- Käufer bewerten, wie es schmeckt, aber weil Sie "das Essen kennen", nehmen wir an, es schmeckt gut und geht weiter. Vorgeschlagener Einzelhandelspreis

- Als SRP bezeichnet, ist dies der Preis Ihres Produkts ohne Rabatte oder Verkäufe. Der Einzelhandelskäufer hat Preispunkte für jede Produktkategorie und Ihr Produkt muss in diesem Bereich liegen. Wenn Sie einen zu niedrigen Preis haben, werden Sie weniger Geld verdienen, und wenn Sie zu hoch sind (z. B. über der oberen SRP-Marke), besteht ein zu großes Risiko für den Käufer, Ihnen wertvollen Regalplatz zu geben. Zeit für weitere Ratschläge von Taste of Crete's Esther Luongo Psarakis über den SRP Deal Breaker.

"Wir lernten auf die harte Weise die Wichtigkeit einer ausreichenden Marge für eine profitable Linie sowie eine vernünftige SRP. Wir importierten eine Reihe von handgemachten Marmeladen, als der Euro gegenüber dem Dollar an Stärke zulegte und unsere Margen drückte und zwang höherer Preis für den Endverbraucher, und letztendlich war die Linie nicht nachhaltig, insbesondere in einem rezessiven Umfeld, in dem die Verbraucher preissensibler geworden sind."

Um eine Katastrophe zu vermeiden, führen Sie eine Research by Driving Around (RbDA) durch, indem Sie eine Handvoll Geschäfte besuchen. Schauen Sie sich ähnliche Produkte an (oder Abteilungen, von denen Sie glauben, dass Ihr Produkt verkauft werden sollte). Wenn Sie weit unter oder über dem Bereich liegen, überdenken Sie, wie Sie Ihr Produkt formulieren und kalkulieren.

Bruttomarge

- Einzelhändler möchten die Bruttomarge Ihres Produkts in Dollar und Prozent kennen. Der Käufer fragt, wie hoch Ihre Bruttomarge ist, in der Regel wollen Sie die Prozentzahl. Sie müssen diese Nummer unbedingt auswendig kennen. Hier ist es etwas schwieriger, Ihre Hausaufgaben zu machen, und Sie werden letztendlich eine ungefähre oder Reichweite) durch die Durchführung von Forschung durch das Fahren herum, also beharrlich sein Schließlich finden Sie einen freundlichen Manager oder einen Teamleiter, um einige Anleitung zur Verfügung zu stellen

lösen Sie ein Verbraucherproblem oder ein Bedürfnis?

Verbraucher kaufen ein Produkt aus einem von zwei Gründen: eith um ein Problem zu lösen oder ein Bedürfnis zu erfüllen.

Wenn Sie nicht auf ein Problem oder ein Bedürfnis hinweisen können, das Ihr Produkt erfüllt, ist das ein Deal Breaker. Eine Möglichkeit, Probleme (oder Bedürfnisse) zu bestimmen, besteht darin, Verbrauchertrends zu untersuchen, was nicht schwer zu bewerkstelligen ist, da jeder Medienanbieter täglich über Lebensmittel berichtet.

Ein Beispiel ist der starke glutenfreie Trend. Sie können leicht recherchieren, indem Sie Spezialseiten wie eine glutenfreie Kochstelle besuchen. Und, Packaged Fakten 'Food Shopper Insights Umfrage zeigt Möglichkeiten für Lebensmittelunternehmer und Barbara's Bakery konzentriert sich auf das Produktwachstum durch die Anziehungskraft auf Verbraucher mit Zöliakie. Wenn Sie ein Bäcker sind, der eine glutenfreie Kuchenlinie kreiert hat, die wie Weizen-Desserts schmeckt, dann haben Sie ein Problem für die Bevölkerung von Zöliakie-Konsumenten gelöst, die unter Weizenunverträglichkeit leiden.