Täglich Business Review für Restaurants

Eines der effektivsten Tools, das jedes Restaurant bietet, ist die Möglichkeit, den täglichen Verkauf von Lebensmitteln und Getränken zu verfolgen. Eine tägliche Geschäftsüberprüfung, wie diese Art von Bericht häufig genannt wird, erlaubt einen Platz, um eine Geschichte des Geschäfts aufzubauen. Es kann helfen, Verkaufstrends, Lohnkosten, Kundenzahlen zu analysieren und zukünftige Umsätze vorherzusagen.

Wie sieht ein Daily Business Review aus?

Ein tägliches Business-Review ist ein System, das Sie entwickelt, das für Sie funktioniert.

Jeder hat eine andere Art, Geschäfte zu verfolgen und was für ein Restaurant funktioniert, funktioniert möglicherweise nicht für ein anderes. Ein täglicher Business Review Report kann über ein POS (Point of Sale) -System erstellt oder von Hand in einem Notizbuch oder Kalender erfasst werden. Zum Beispiel mag ich den Kalender, Old-School und alles. Ich notierte einfach die Anzahl der Mittagessen in der oberen linken Ecke eines jeden Tages auf dem Kalender und die Dinner-Nummern in der unteren linken Ecke. Am Ende des Jahres wurden die Monatskalender im nächsten Jahr in einen Drei-Ring-Ringordner übertragen. Kinderleicht! Ich verfolgte auch das Wetter, das in Maine (wo ich lebe) eine wichtige Rolle im Restaurantgeschäft spielt. Wenn es einen Schneesturm gibt, kann es niedrige Zahlen erklären, oder wenn es einen normalerweise warmen Frühlingstag gibt, kann es helfen, ein besonders beschäftigtes Mittagessen zu erklären. Lesen Sie mehr darüber, wie Restaurants von einem POS-System profitieren können.

Was beinhaltet eine tägliche Geschäftsüberprüfung?

Ich gebe zu, dass die schöne Einfachheit meiner Kalender-Methode zur Nachverfolgung des Geschäfts nicht für die Analyse des Gesamtumsatzes und der Gehaltsabrechnung ausreichte.

Zum Glück hat sich mein POS-System darum gekümmert. Ich könnte leicht Berichte über die Gesamtdollarumsätze ziehen und sie nach Schicht, Essen und Trinken aufteilen, sogar nach Menüpunkten. Ich könnte auch einen Tages-Check-Durchschnitt herausfinden und nach Trends suchen.

Was kann ein Daily Business Review für ein Restaurant tun?

Viele! Zusammen mit der Verfolgung alles unter der Sonne, kann eine tägliche Business Review:

• Helfen zu bestimmen, ob Werbeveranstaltungen effektiv waren. Zum Beispiel hat Ihre Happy-Hour-Bier und Flügel-Special zu einem Anstieg der Getränkeverkäufe geführt oder ist sie stagniert?
• Zeige, ob die Verkäufe steigen (yay!), Gleich bleiben (hmmmm ….) Oder abnehmen (rote Flagge!).
• Geben Sie an, ob ein Problem vorliegt, bevor das Problem außer Kontrolle gerät. Zum Beispiel kann ein tägliches Business-Review Ihnen helfen herauszufinden, ob die Arbeit in bestimmten Nächten zu hoch ist oder ob Ihre Lebensmittelkosten außer Kontrolle geraten.
• Helfen Sie Ihnen, Essen und Trinken entsprechend zu kaufen. Wenn Ihre tägliche Geschäftsrezension für das Jahr zuvor zeigt, dass Ihr Restaurant die Anzahl der Abendessen wie üblich am Muttertag verdreifacht hat, dann wissen Sie, dass Sie mehr Essen und Getränke kaufen sollten als normal.
• Erstellen Sie einen Geschäftsplan für ein Restaurant.Irgendwann möchten Sie vielleicht zu Ihrer Bank oder Ihren Investoren zurückgehen, um einen Kredit zu erhalten, vielleicht für eine neue Ausrüstung oder ein Upgrade Ihres Restaurantdekors. Was auch immer der Grund ist, mit einem Jahr oder mehr verkauften Verkäufen können Sie Investoren zeigen, dass Ihr Restaurant auf einem soliden Boden ist.

Halten Sie Ihre täglichen Geschäftsberichte sicher

Ein Tipp, wenn Sie ein POS-System als Teil Ihrer täglichen Geschäftsüberprüfung verwenden. Beschränken Sie die Anzahl der Personen, die Zugriff auf diese Berichte haben.

Es ist für die Mitarbeiter sehr einfach, die Verkaufszahlen zu ändern und das Geld einzustecken. Lesen Sie mehr darüber, wie Sie Mitarbeiterdiebstahl verhindern können.