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Donald Trump versprach während der Präsidentschaftswahl 2016, "Amerika großartig zu machen. "Was bedeutet das für die amerikanische Restaurant-Industrie? Mit über geschätzten 14 Millionen Beschäftigten (von denen 12 Millionen außerhalb der Vereinigten Staaten geboren wurden) hat die Restaurantbranche gerade begonnen, die Rezession von 2008 in den letzten Jahren zu überwinden. Der Anstieg von Food-Trucks und schnelles Essen in ungezwungener Atmosphäre haben dazu beigetragen, den stagnierenden Umsatz zu steigern und die Gesamtausgaben für Restaurants auf über 782 Milliarden US-Dollar im Jahr 2016 zu erhöhen.
Wird Donald Trump der Restaurantbranche helfen? Oder verletzt es?
Donald Trump, der versprochen hat, die Einwanderung einzuschränken, den Affordable Care Act (Obamacare) aufzuheben und die wahrgenommenen Restriktionen für das Big Business aufzuheben, wurde von einigen in der Restaurantbranche mit Aufregung und von anderen mit Wut und Angst erfüllt. Die Industrie selbst ist so politisch wie der Rest Amerikas zwischen Freihandel und lockeren Regelungen der Republikaner zu fairen Löhnen und Verbraucherschutzpolitik durch Demokraten geteilt. Egal, wo Sie im politischen Spektrum sitzen, eines ist klar: Die Gastronomie boomt, wenn die amerikanische Mittelklasse boomt. Es bleibt zurück, wenn die Mittelschicht zurückbleibt. Trumps Anspruch, "America Great" zu machen, verspricht eine glänzende Zukunft für viele Restaurantbesitzer, aber die frühen Aktionen dieses neuen Präsidenten haben viele Menschen besorgt über die Zukunft der amerikanischen Arbeitskräfte.
Restaurants brauchen die Mittelklasse
Es ist kein Geheimnis, dass ein erfolgreiches Restaurant eine Kundenbasis mit reichlich verfügbarem Einkommen braucht.
Wie man nach der letzten Rezession gesehen hat, gehörte das Essen zu den ersten Dingen, die von Familienbudgets gekürzt wurden. Trump hat versprochen, die amerikanische Mittelklasse zurückzubringen, und das ist wichtig, weil es aus der Mittelklasse stammt, dass die gegenwärtige Restaurantlandschaft gebaut wurde. Starke Haushaltseinkommen in den 1980er und 1990er Jahren, mit zwei berufstätigen Eltern und reichlich diskretionäre Ausgaben halfen Familienstilkonzepten wie Olive Garden und Applebee, die Art und Weise zu ändern, wie Amerikaner speisten.
Nach der Rezession von 2008, als die Amerikaner ihre Jobs, Ersparnisse und Häuser verloren, verzeichnete die Restaurantbranche einen Umsatzrückgang. Stagnierende Löhne über mehrere Jahre hinweg führten zu einem langsamen Wachstum und zu einem veränderten Verbraucherverhalten.
Die Verbraucher suchten nicht mehr nach billigem All-you-can-eat-Essen. Sie wollten gesündere Optionen zu erschwinglichen Preisen. Dies ebnete den Weg für Ketten wie Chipotle und Panera, deren Preispunkte höher waren als Standard-Fastfood, aber immer noch billiger als traditionelle Sitzgelegenheiten und Familienspeisekonzepte. Die Konsumenten waren nicht länger bereit, sich von ihrem Geld zu trennen, es sei denn, sie fühlten sich am meisten für ihr Geld, einschließlich frischer Zutaten, innovativer Servierstile und hipper Interieurs.
Die Mittelklasse ist nach wie vor die größte Bevölkerungsgruppe der Gastronomie, daher ist es nicht verwunderlich, dass jeder Präsident, der verspricht, der Mittelschicht zu helfen, von vielen Restaurantbesitzern unterstützt wird. Die Frage bleibt jedoch: Wird Trump wirklich in der Lage sein, dringend benötigte Arbeitsplätze in den am stärksten von Arbeitslosigkeit betroffenen Gebieten und aus US-Unternehmen zu holen? Wird er die Mittelklasse auf das Niveau früherer Jahrzehnte erhöhen?
Restaurants brauchen Einwanderer
Es wird geschätzt, dass 2/3 aller Restaurantarbeiter außerhalb der Vereinigten Staaten geboren sind.
Fragen Sie einen Restaurantbesitzer in Städten wie New York, Seattle, San Francisco oder Chicago, ob Einwanderer für ein erfolgreiches Restaurant benötigt werden. Höchstwahrscheinlich wird die Antwort ein klares Ja sein. Einwanderer arbeiten oft in schwer zu besetzenden Niedriglohnpositionen. Trumps jüngstes Verbot von Einwanderern aus sieben überwiegend muslimischen Ländern löste in der gesamten Restaurantbranche Alarm aus. Restaurantbesitzer im ganzen Land erklärten ihre Einrichtungen zu "Zufluchtsorten-Restaurants" für ihre eingewanderten Arbeitskräfte und signalisierten dem Weißen Haus, dass der Angriff auf muslimische Einwanderer nicht bestehen würde. Viele Restaurantbesitzer nahmen auch am jüngsten "Tag ohne Einwanderer" teil, um der Trump-Regierung die Bedeutung von Einwandererarbeit für die Wirtschaft der Vereinigten Staaten zu zeigen.
Restaurants brauchen Regulierung
Eine der größten Beschwerden von großen Restaurantkonglomeraten und der NRA (manchmal auch als "andere NRA" bezeichnet) ist, dass es zu viele föderale Geschäftsbeschränkungen gibt.
Das Fair Labour Standards Act (FLSA) ist ein Gesetz, gegen das sich die NRA vehement ausgesprochen hat. Nach Angaben des Amtes des Bundesregisters " garantiert das FLSA einen Mindestlohn für alle während der Arbeitswoche geleisteten Arbeitsstunden und Überstundenprämien, die nicht weniger als das Eineinhalbfache des regulären Stundenlohns betragen arbeitete über 40 in einer Arbeitswoche . "Änderungen, die im Dezember 2016 vorübergehend ausgesetzt wurden, garantieren jedem Angestellten, der unter 47.476 Dollar pro Jahr verdient, eine zeit- und halbstündige Vergütung. Untergliedert sieht das aus wie $ 913 pro Woche oder $ 22 Stunde für eine 40-Stunden-Woche. Über 40 Stunden hinaus hätte dieser Arbeitnehmer Zeit und die Hälfte. Die NRA weist gerne darauf hin, dass der neue Mindestlohn für die Überstundenzahl das Doppelte der aktuellen Gehaltsschwelle von 23.660 Dollar beträgt. Die Gegner weisen durch einfache Mathematik darauf hin, dass ein Restaurantleiter in einer Konzernkette den aktuellen Mindestlohn von 23 Dollar verdient. , 660 und arbeitet 50 Stunden pro Woche (ziemlich Standard für einen Restaurantmanager) sie machen $ 9 pro Stunde, vor Steuern. Je nachdem, wo Sie leben, arbeiten und Ihre persönliche Philosophie darüber, was einen lebenswerten Lohn ausmacht, ist $ 9 pro Stunde für die Führung eines Unternehmens entweder ein fairer Lohn oder Arbeiter Ausbeutung.
Restaurants brauchen erschwingliche Gesundheitsversorgung
Ein Bereich, den jeder moderne Präsident in den letzten 30 Jahren nicht adäquat angegangen ist, ist die Notwendigkeit einer erschwinglichen Krankenversicherung für kleine Unternehmen. Während das Affordable Care Act ein guter Anfang für dieses landesweite Problem war, half es Unternehmen nicht, erschwingliche Versicherungen für ihre Angestellten zu kaufen.Trump hat versprochen, Obamacare aufzuheben und es durch "etwas Großartiges" zu ersetzen, aber die Realität sieht so aus, als würde dies in nächster Zeit nicht passieren. Obwohl die Republikaner sechs Jahre Zeit hatten, um eine bessere Option für die Gesundheitsversorgung von Nichtversicherten zu entwickeln, konnten sie bislang keine greifbaren Ergebnisse erzielen. Vorläufig bleiben Kleinunternehmer und ihre Angestellten unversichert oder unterversichert.
Die Restaurant-Industrie ist politisch geteilt
Die Restaurant-Industrie ist ein Mikrokosmos der Vereinigten Staaten, da sie stark zwischen konservativen / Big-Business-Ideologie und liberalen / unabhängigen Eigentümern und Arbeiterorganisationen aufgeteilt ist. Es ist kein Geheimnis, dass die National Restaurant Association eine republikanische Lobby-Maschine ist. Sie hat sich kontinuierlich gegen jegliche Anhebungen des Mindestlohns im Bundesstaat, für Überstundenregelungen und Verbraucherschutzbemühungen wie die Menükennzeichnung eingesetzt. Am anderen Ende des Spektrums befindet sich das Restaurant Opportunities Center (ROC), eine Wachhund-Gruppe, deren Mission es ist, die Löhne und Arbeitsbedingungen für die 12 Millionen Gastarbeiter unseres Landes zu verbessern. und andere faire Arbeitsnormen für Restaurantangestellte. Wie bei vielen Arbeitsrichtlinien können Trumps potenziell reduzierte Regelungen je nach dem, wer das Publikum ist, mit Jubel oder Spott begrüßt werden. Trumps erste Nominierung für Arbeitsminister, Andrew Pudzer, ein ehemaliger CEO von CKE Restaurants Inc. aus Carpinteria, Muttergesellschaft von Carl's Jr. und Hardee's mit einer fragwürdigen Geschichte von Arbeitsrechtsverletzungen in einigen seiner Restaurantketten zog sich von der Nominierung zurück .. In einer überraschenden Bewegung hat Trump R. Alexander Acosta als Arbeitssekretär ernannt und wenn bestätigt, würde Acosta der erste Hispanic in Trumps Kabinett sein. Dies könnte Trumps Art sein, Organisationen und politische Gegner zu beruhigen. Einige Arbeitsgruppen lobten die Nominierung von Acosta, der als ein besserer Kandidat für Arbeitnehmerrechte angesehen wird als Pudzer.
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Gastronomie sehr unterschiedlich ist. Es umfasst Millionen-Dollar-Ketten wie McDonald's und Starbucks; Es wird auch durch schnelles zufälliges, Familienspeisen, feines Essen und Nahrungsmittel-LKWs vertreten. Richtlinien, die ein Segment der Branche gut bedienen, werden nicht immer in andere Segmente übertragen. Donald Trump ist bereit, ein unternehmensfreundliches Klima zu schaffen, das das Potenzial hat, den Grossteil der Restaurantindustrie über die Mittelschicht anzukurbeln. Die Kosten der Gewinne können jedoch zu Lasten fairer Löhne und bürgerlicher Freiheiten gehen.
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