Wie wird "lokal angebaut" produziert?

"Lokal gewachsen" bezieht sich auf Nahrungsmittel und andere landwirtschaftliche Produkte (zum Beispiel Wolle oder Blumen), die angebaut oder produziert, verarbeitet und dann innerhalb eines bestimmten Gebiets verkauft werden. Es gibt jedoch keine Standarddefinition von "lokal", und daher können Unternehmen, die ihre "lokal angebauten Produkte" anpreisen, sehr unterschiedliche Definitionen verwenden.

Lokal ist nicht offiziell definiert oder überwacht. Je nachdem, wen Sie fragen, kann lokal definiert sein durch die Entfernung zum Markt, innerhalb staatlicher oder städtischer Grenzen oder durch andere regionale Grenzen.

In dicht besiedelten Stadtgebieten kann "lokal" innerhalb von Bezirkslinien bedeuten. In ländlicheren Gegenden, in denen die Bevölkerung spärlich ist und die Entfernungen zwischen Städten größer sind, können "lokal bezogene" Produkte und andere Gegenstände aus einem viel größeren Gebiet stammen.

Strengere locavores können argumentieren, dass 100 Meilen von der Farm bis zum Tisch der Definition von "lokal" entsprechen und Ihr Lieblingsmarkt für Landwirte "lokal" als noch näher definieren könnte. Einige große Supermarktketten können "lokal" als "bis zu 450 Meilen entfernt" definieren und können den Begriff "regional" anstelle von "lokal" verwenden.

Was bedeutet "lokal angebaut" für Ihre Kunden?

"Kaufen vor Ort" gewinnt an Bedeutung, da viele Menschen anfangen, die Auswirkungen ihres eigenen CO2-Fußabdrucks auf die Umwelt zu berücksichtigen. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums ist der Anteil der lokalen Lebensmittelmärkte am Lebensmittelmarkt zwar gering, wächst aber weiter.

Es wäre schwierig, vor Ort mehr zu bekommen, als alle Lebensmittel und andere landwirtschaftliche Produkte direkt von den Bauernhöfen zu kaufen, auf denen sie produziert werden, oder von Bauernhöfen, die auf den Bauernmärkten an die Verbraucher verkauft werden.

In der Tat stellen kleinere Betriebe oft fest, dass ein größerer Prozentsatz ihres Geschäfts von lokalen Kunden stammt, die direkt vor Ort oder auf Bauernmärkten direkt bei ihnen einkaufen.

Kunden, die direkt von der Farm oder von nahegelegenen Bauernmärkten kaufen, schätzen in der Regel hochwertigere Lebensmittel mit geringeren Umweltauswirkungen und sind bereit, dafür einen höheren Preis zu zahlen.

Sie legen auch großen Wert auf den Nährwert der Lebensmittel, die sie kaufen, und darauf, wie die Produkte, die sie kaufen, angebaut oder aufgezogen werden. Nachhaltigkeit ist oft der Schlüssel für diesen Markt.

Lokal angebaute Verbindungen zu organischen Stoffen

Lokal angebaute Nahrung hat eine signifikante Verbindung mit organischen Stoffen. Zum einen sind viele lokale Farmen ökologisch (einige zertifiziert, andere nicht zertifiziert).

Wichtiger ist jedoch die heftige Debatte darüber, was besser ist: zertifizierte Bio-Lebensmittel oder lokale Lebensmittel. Während sowohl lokale als auch Bio-Lebensmittel Vor-und Nachteile tragen, haben die Menschen einige sehr starke Meinungen darüber, was am besten ist, und viele möchten sowohl lokal produzierte und biologisch angebaute Lebensmittel zu kaufen.

Menschen, die lokal angebaute Produkte kaufen, fühlen sich möglicherweise auch anderen Themen gegenüber stark. Zum Beispiel wünschen sich diese Kunden möglicherweise auch eine nachhaltige Produktions- und Distributionspraxis. Tierschutzfragen und faire landwirtschaftliche Arbeitspraktiken sind auch für viele Kunden wichtig, die danach streben, "lokal zu kaufen".

Schließlich kann "die Geschichte hinter dem Essen" für einige Kunden wichtig sein, die gerne Züchter treffen und ihre Ethik verstehen. .. Für Kunden, die direkt von der Farm kaufen, kann es für den Betrieb selbst und die umliegende Landschaft attraktiv sein.

_Quelle:

_{Martinez S et al. Lokale Nahrungsmittelsysteme: Konzepte, Auswirkungen und Probleme. US-Landwirtschaftsministerium. Executive Research Report Nr. 97. Mai 2010.}