Ein leicht brauner Zuckerersatz

Haben Sie keinen braunen Zucker mehr oder haben Sie gerade entdeckt, dass Ihr Stein zäh geworden ist? Sie wollen nicht in den Laden laufen, wenn Sie mitten in einem Rezept sind, und warum gehen Sie auf die Kosten, wenn Sie stattdessen diesen einfachen braunen Zuckerersatz verwenden können? Es dauert buchstäblich nur eine Minute. Alles, was Sie brauchen, ist etwas Kristallzucker und Melasse, und die Melasse ist optional, wenn Sie zufällig auch nichts davon haben.

Ersatzgranulat

Ersetzen Sie einfach den in der Rezeptur geforderten braunen Zucker durch eine gleich große Menge an Kristallzucker. Ja, so einfach ist es. Brauner Zucker ist nichts weiter als Kristallzucker mit etwas Melasse. Ihr Rezept sollte immer noch groß herauskommen, obwohl Sie vielleicht eine feine Veränderung im Geschmack und Feuchtigkeitsgehalt bemerken. Der Unterschied sollte jedoch vernachlässigbar sein. Wenn Sie ein Keksrezept machen, werden Sie feststellen, dass Ihre Kekse etwas knuspriger und heller als üblich sind. Wer weiß? Das könnte sogar eine gute Sache sein.

Machen Sie echten braunen Zucker

Wenn Sie sowohl granulierten Zucker als auch Melasse in Ihrer Speisekammer haben, können Sie Ihren eigenen braunen Zucker in weniger als einer Minute herstellen. Rühren Sie einfach einen Esslöffel Melasse in eine Tasse Kristallzucker - kein Kochen erforderlich. Ahornsirup kann anstelle der Melasse verwendet werden, wenn Sie keine Melasse zur Hand haben. Es hat einen etwas anderen Geschmack, aber es wird immer noch gut funktionieren.

Wie man braunen Hartzucker weich macht

Wenn Sie nach einem braunen Zuckerersatz suchen, weil Ihr brauner Zucker zu schwer zu verwenden ist, gibt es auch eine wirklich einfache Lösung. Legen Sie es in eine Schüssel und bedecken Sie es mit einem angefeuchteten Papiertuch, dann Mikrowelle in 20-Sekunden-Schritten hoch, bis es weich genug wird, um zu verwenden.

Wenn Sie den Zucker nicht sofort brauchen, probieren Sie den Apfelansatz, wenn Sie zufällig Äpfel zur Hand haben. Gib den Zucker in eine Schüssel mit ein paar Apfelscheiben, bedecke die Schüssel mit einem feuchten Tuch und lass sie über Nacht stehen.

Wenn Sie hellbraunen Zucker haben und dunklen braunen Zucker brauchen

Fügen Sie einfach einen Esslöffel Melasse zu einer Tasse hellbraunem Zucker hinzu, um ihn in dunkelbraunen Zucker zu verwandeln, genau wie Sie es mit Kristallzucker tun würden. Sie können auch einen Esslöffel Ahornsirup für diesen Zweck verwenden. Oder verwenden Sie einfach Ihren hellbraunen Zucker anstelle des dunkelbraunen Zuckers, der benötigt wird. Sie werden wahrscheinlich keinen Unterschied in Ihrem Rezept bemerken. Es funktioniert auch umgekehrt, wenn Sie hellbraunen Zucker benötigen und nur dunkelbraunen Zucker haben? Sie werden den Unterschied kaum bemerken.

Lebe irgendwo, wo brauner Zucker nicht verfügbar ist?

Sie können anstelle von braunem Zucker auch Muscaradozucker oder Demerara verwenden. Beide haben einen ähnlichen Feuchtigkeitsgehalt und Geschmack und arbeiten gut.Verwenden Sie anstelle von hellbraunem Zucker dunklen Muscavado anstelle von dunkelbraunem Zucker und leichtem Muscavado.