Fragen an einen Food Copacker

In einer LinkedIn-Gruppe stellte ein Food Broker, der wichtige Ketten wie Acme Markets, Ahold, King Kullen, Bozzuto, Weis Markets, A & P, Wakefern ua betreut, eine Frage zum Thema Copacking oder Vertrag. Herstellung gefrorener Frühstücksartikel.

Zwei der Antworten auf die Frage von Walter Venarchik sind lehrreich für jeden Mütter, der ein Unternehmen gründen will oder für diejenigen, die Produkte in Supermärkten haben und ihr Geschäft ohne die Kosten und das Engagement einer eigenen Produktionsstätte ausbauen wollen.

10 Fragen an einen Co-Packer

Jack Marcus, der Erfahrung in der Copacking-Industrie hat, wies darauf hin, dass "es keine einfache Antwort gibt " und stellte eine Reihe von großen Fragen, die Sie stellen sollten.

1. Werden Sie oder der Co-Packer die Zutaten- und Verpackungsbestände kaufen und verwalten? Wenn alles erledigt ist, müssen Sie sich für Sicherheitsbestände, Lagerhaltung und veraltete Kosten entscheiden. Können Sie Inhaltsstoffe verwenden, die anderen Herstellern gemeinsam sind (z. B. Salzgranulation)?
2. Wie vorhersehbar ist die Nachfrage nach Ihrem Produkt und wie weit im Voraus sind Sie bereit, sich auf den Produktionsplan einzulassen?
3. Haben Sie oder kennen Sie die optimale Produktionslänge?
4. Besitzt der Co-Packer bereits die Ausrüstung und kann sie so wie sie ist verwendet werden?
5. Läuft Ihr Verpackungsmaterial auf Ihrer Maschine?
6. Was benötigen Sie für Rohmaterial, Inprozess- und Endproduktanalyse?
7. Wie werden Sie die Mitarbeiter der Co-Packer in Bezug auf die sensorischen Standards für Pass-Fail des Produkts schulen?

1. Wie gehen Sie mit Produktanforderungen im "Notfall" um und verfügt der Co-Packer über Maschinen- / Personalressourcen für die Produktion und zu welchen Kosten?
2. Wenn Sie kurze Läufe in einem unvorhersehbaren Zeitplan benötigen, sind Ihre Kosten sehr hoch. Wird dies für Ihr Unternehmen nachhaltig sein?
3. Haben Sie darüber nachgedacht, den Co-Packer zu bitten, 2 Kostenszenarien zu entwickeln?

Dies sind nur einige der Fragen, die Sie stellen sollten.

Erstellen Sie mehrere Szenarien für die Nahrungsmittelproduktion

Jack schlug vor, dass Sie in Ihre Anforderungen einbauen sollten:

1. Sie entwickeln nur die FOB-Herstellungskosten … Sie erledigen alles andere, z. G. Kauf alle Materialien und liefert sie auf einem Lastwagen zu ihrer Anlage auf der Grundlage ihrer Bewertung Ihres Produkts … bitten Sie sie, alle Details und Verluste zu brechen.
2. Sie zitieren zu einem fertigen Preis, basierend auf der Bereitstellung aller Dienstleistungen e. G. Einkauf, etc. bekommen wieder alle Details.

Jack fügte auch hinzu, dass "FULL Cost Markups, bei denen der Co-Packer alles macht … in Abhängigkeit von allen oben genannten Faktoren zwischen 20 und 50% liegen kann."

Andere Ratschläge für Lebensmittelunternehmer

Michael Gagne kam mit einigen hilfreichen Ratschlägen: "Wir verwenden eine 100% transparente Formel … die Rohstoffe über unsere Produktionsdatenbank laufen lassen und berechnen Fertigprodukt mit 3% Materialschrumpfung und integrierter Verpackung.Jack hat Recht, aber als Kopierer, mit meiner eigenen Marke, versuche ich, die Beziehung so zu gestalten, dass meine Kosten gedeckt sind, meine Marge fair ist und die Kosten für den Kunden so sind, dass der mögliche Erfolg auf der Grundlage von ihre operative Marge, für sie zu fördern und zu verkaufen … Wir berechnen eine Vorab-SKU-Gebühr für die Einrichtung und die Risikoanalyse, da wir SQF Level 3 zertifiziert sind, und es braucht eine Menge Arbeit, um alles aufzurichten , Lieferanten genehmigen usw. "

Was Co-Packer NICHT sind

Wenn Sie so aussehen, sind Sie mit einem Gespräch sehr gut vorbereitet Als Co-Packer haben Sie eine bessere Chance, die richtigen Co-Packer anzusprechen.

Viel zu viele Lebensmittelunternehmer erwarten, dass der Co-Packer sie ausbildet und Co-Packer sich nicht um die Erziehung kümmern. Geld verdienen!

Erfolgreiche Verwendung von Co-Packern für Lebensmittelunternehmer

Ein großer Prozentsatz von Lebensmittel- und Getränkeunternehmen produziert durch Outsourcing zu Co-Packern. Hier sind nur ein paar Beispiele:

• Todd's Dirt Seasonings
• Ein Midwest Co-Packer kreiert Eigenmarken für eine Lebensmittelkette

Aktualisiert von Susie Wyshak