Video: Mit einfachen Tricks versalzenes Essen retten 2024
Hoppla! Diese Prise Salz verwandelte sich in einen kleinen Haufen, und jetzt ist Ihr Abendessen zu salzig, um zu essen. Was kannst du tun? Keine Panik oder werfen Sie die ganze Schüssel. Dieses Problem ist einfach genug, um Abhilfe zu schaffen.
Wie man Lebensmittel, die zu salzig sind, repariert
Es gibt tatsächlich mehrere Möglichkeiten, salzige Lebensmittel zu reparieren. Was Sie wählen, hängt vom Rezept ab. Hier sind einige Optionen zu beachten:
Wasser zur Rettung!
Rettet zu salzige Suppen und Saucen mit etwas Wasser.
Beginnen Sie mit einem kleinen Betrag; die Ergebnisse schmecken; und fügen Sie mehr hinzu, bis Sie es richtig machen.
- Möglicherweise müssen Sie mehr feste Lebensmittel hinzufügen, um die Suppe oder Sauce wieder auf die gewünschte Konsistenz zu bringen. Werfen Sie mehr Nudeln, Reis oder nicht-salziges Gemüse hinein. Es wird die Menge an Essen erhöhen, aber es ist besser, Reste zu haben, als eine ganze Mahlzeit wegzuwerfen.
- Natriumfreie Brühe kann auch verwendet werden, um die Salzigkeit zu verdünnen.
Um übersalztes Fleisch zu fixieren, spülen Sie es einfach unter fließendem Wasser ab. Pat trocknen Sie mit einem Papiertuch, wenn Sie fertig sind.
Sie können das Salz auch aus gesalzenem Schweinefleisch oder Speck, das Sie zu salzig finden, auslesen, indem Sie es mindestens zwei Stunden lang in Wasser einweichen.
Nur Säure hinzufügen
Verwenden Sie eine saure Zutat, wie weißen Essig oder Zitronensaft, um die Salzigkeit von Suppen und Saucen zu schneiden. Nur ein Spritzer sollte alles sein, um die Situation zu beheben.
Mit Süßem gegensteuern
Dem ganzen Salz entgegenwirken, indem Sie eine Prise Zucker in Suppen, Saucen oder andere Flüssigkeiten rühren.
Betrachten Sie braunen Zucker für dunklere Soßen.
Verwandeln Sie zu salzige Tomatensaucen in eine Sahnesauce, indem Sie einen Spritzer Sahne hinzufügen.
Füllen Sie das Gericht auf.
Werfen Sie zusätzliches Gemüse, Nudeln, Reis oder andere Körner ein, um ein Rezept zu vermengen, damit es nicht mehr zu salzig schmeckt. Du hast wieder etwas zu essen, aber du wirst kein Geld verschwenden.
Die Kartoffel-Fixierung: Tatsache oder Fiktion
Eine einzelne Kartoffel wird seit langem als eine Möglichkeit zum Entfernen von überschüssigem Salz angepriesen. Es kann funktionieren oder nicht, und es gibt einige Debatten in der Kochgemeinschaft über seine Wirksamkeit. Zumindest kann es ein wenig salzigen Geschmack entfernen, aber es ist nicht wahrscheinlich, eine Salzkatastrophe zu beheben.
Der Kartoffeltrick ist einen Versuch wert, wenn alles andere fehlschlägt. Einfach eine ganze Kartoffel - Haut und alles - in die Suppe geben und wie gewohnt kochen. Entfernen Sie es vor dem Servieren.
Tipps, um zu verhindern, dass Lebensmittel zu salzig werden
Es ist immer einfacher, übermäßig salzige Lebensmittel zu vermeiden, als sie zu reparieren. Beachten Sie diese Tipps beim Kochen, und Sie können das Problem in Zukunft möglicherweise vermeiden.
- Messen Sie niemals Salz (oder irgendein Gewürz) direkt über Töpfen, Pfannen oder Schüsseln, in denen Sie kochen. Es ist zu leicht, versehentlich zu viel direkt in die Hauptschale zu verschütten.
- Überprüfen Sie jedes Mal den Salzstreuerdeckel! Nennen Sie es Paranoia oder Fleiß, aber es ist eine gute Idee, vor jedem Gebrauch sicherzustellen, dass der Deckel dicht ist. Nach einer Weile wird es zur Gewohnheit und es kann Sie vor einem unglücklichen Unfall retten.
- Achten Sie auf Inhaltsstoffe, die Natrium enthalten. Viele Konserven und handelsübliche Lebensmittel enthalten bereits ein ausreichendes (oder zu viel) Salz, und trotz des Rezeptes müssen Sie möglicherweise nicht mehr Salz hinzufügen. Dazu gehören Suppenvorräte, Cremesuppen, Auflaufzutaten aus der Tiefkühltruhe und Gewürzmischungen im Laden.
- Unter der Saison beim Kochen und am Ende perfekt. Gute Köche erkennen schnell, dass es am besten ist, Gewürze langsam hinzuzufügen. In Suppen und anderen Speisen wird das Salz intensiver, also warten Sie bis zum Ende, um Ihr Gericht zu schmecken und den letzten Schliff zu geben.
- Geschmack, anpassen; schmecken, anpassen. Es ist völlig in Ordnung, das Rezept beim Kochen noch anzupassen. Achten Sie darauf, dass Ihre Probe kühl ist, damit Ihre Zunge nicht verbrennt. Die Spitze Ihrer Zunge ist der am wenigsten empfindliche Teil, also probieren Sie genug von der Schüssel, um Ihre ganze Zunge zu bedecken.
- Ganz einfach, hört auf, Salz hinzuzufügen. Ärzte warnen uns ständig davor, die Menge an Salz zu reduzieren, die wir konsumieren, weil wir oft unwissentlich die tägliche Empfehlung überschreiten. Vermeiden Sie es, Ihrem Essen zusätzliches Salz hinzuzufügen, und Ihre Geschmacksknospen werden sich mit der Zeit anpassen. Es ist gesünder und Ihr Essen wird am Ende sogar besser schmecken.
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