Wie man ungesiegelte Konservengläser wiederaufbereitet

Wenn Sie Ihre eigene Speise konservieren, erhalten Sie gelegentlich ein Glas oder eine Reihe von Gläsern, die nach der Verarbeitung nicht versiegeln. Während es frustrierend ist, ist es ein Problem, das leicht gelöst werden kann, indem die Gläser erneut verarbeitet werden.

Was Sie zum erneuten Aufnehmen von Gläsern benötigen

Das einzige Element, das Sie beim Recannen erwerben müssen, ist ein neuer Satz von Deckeln. Die Deckel sind einmalig und versiegeln nicht ein zweites Mal. Die guten Nachrichten sind, dass sie preiswert sind und Sie ein Dutzend für weniger als $ 5 fast überall erhalten können, das Konservenvorräte verkauft.

• Ein neuer Einmachdeckel.
• Das Originalglas und der Konservenring gefüllt mit Konserven
• Ein Wasserbad oder ein Druckkassierer

Unbearbeitete Konservengläser wiederaufbereiten

Befolgen Sie diese Schritte und lesen Sie die Tipps durch, bevor Sie versuchen, Ihre Konserven aufzubereiten. Es könnte ein Zufall gewesen sein, dass Ihre Gläser das erste Mal nicht versiegelten, aber Sie haben vielleicht versehentlich einen wichtigen Schritt übersprungen. Es schadet nie, Ihr Gedächtnis aufzufrischen, und es kann Ihnen am Ende Zeit sparen.

1. Überprüfen Sie jedes Glas auf Kerben entlang der Felge.
2. Wenn Sie einen Nick finden, übertragen Sie den Inhalt in ein neues Glas. Wenn Sie keine Kerben finden, legen Sie einen frischen Deckel auf das Glas und sichern Sie es mit einem Ring.
3. Die JARs werden mit der gleichen Verarbeitungszeit wie zuvor erneut verarbeitet.
4. Lassen Sie die Gläser abkühlen.
5. Achten Sie auf eine gute Abdichtung.

Tipps für das Recannen von Konserven

• Konservendeckel können nur einmal verwendet werden. Beginnen Sie also immer mit einem neuen Deckel.
• Unversiegelte Gläser können zur sofortigen Verwendung im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Warum haben meine Gläser nicht gesiegelt?

Um nicht entsiegelt zu werden, ist es wichtig zu wissen, warum sie nicht versiegelt wurden.

Diese Faktoren können bei einer erfolgreichen Eindeckungserfahrung eine Rolle spielen.

• Das Glas wurde nicht richtig gefüllt. Erfolgreiches Einmachen setzt voraus, dass ein gewisser "Headspace" zwischen dem Essen und der Oberseite des Glases vorhanden ist. Ihr Canning-Rezept sollte diesen Abstand angeben (normalerweise 1/4 "bis 1"). Wenn Sie das letzte Glas nicht auffüllen können, bewahren Sie es im Kühlschrank auf und verwenden Sie es zuerst.
• Die Oberseite des Glases war nicht sauber. Nachdem Sie die Luft aus einem vollen Glas mit Konserven entfernt haben, achten Sie darauf, die Kante mit einem feuchten Tuch zu reinigen oder sie darf nicht versiegeln.
• Der Deckel war nicht zentriert. Der Deckel des Einmachglases hat eine Dichtungsmasse auf der Unterseite, die so konstruiert ist, dass sie mit dem Rand des Gefäßes in Kontakt kommt. Wenn dies zu weit außerhalb der Ausrichtung liegt, hält die Dichtung möglicherweise nicht. (Diese Verbindung ist auch der Grund, warum Deckel beim Recannen nicht wiederverwendet werden können.)
• Der Ring war zu eng. Wenn Sie den Ring am Glas festziehen, muss er sicher, aber nicht zu fest sein. Während des Prozesses muss Luft entweichen, und ein super dichter Ring lässt dies möglicherweise nicht zu.
• Haben Sie den Ping gehört? Nachdem Sie die Gläser aus dem Canner entfernt haben, sollten Sie einen "Ping" hören, wenn sich die Gläser abkühlen.Dieses Geräusch bedeutet, dass das Glas richtig verschlossen wurde.